Ya que todavía no hay demasiadas valoraciones sobre nuestros cursos en páginas como Tripadvisor.com u Oyster.com, estamos intentando ponernos en contacto con nuestros alumnos graduados para saber que les pareció el curso y que tal les va ahora. Sus diferentes opiniones y caminos en la vida dan una visión generalizada de lo que lleva consigo hacer un curso European Bartender School. Esta semana tenemos la opinión de un alumno de EBS Sydney, Michael Issa- un estudiante graduado que ha llegado a ser un exitoso barman en Sydney. Tambien sabemos que Hael se graduó en otra de nuestras escuelas, pero desde que se mudó a Sydney y empezó a buscar trabajo, su certificado de EBS hizo el resto, tiene sentido que recojamos esta como una opinión sobre EBS Sidney ya que la materia del curso es la misma en Phuket o cualquier otro destino de EBS.

Entonces Hael, ¿Cuándo hiciste tu curso en EBS?
“Hice el curso en Agosto de 2013 en Tailandia (Phuket). Y me fui a viajar alrededor de Asia. Mi camino me llevó a Sydney donde encontré un trabajado como Cocktail Barman.”
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¿Cuál fue tu primera impresión de Australia?
“Sydney ofrece muchas oportunidades si te gusta el Bartending, tiene clubes de cocktails de primer nivel, pubs llenos de gente y para colmo ofrecen buen salario y propinas. Haciéndolo un destino muy apetecible, si quieres ahorrar algo de dinero y viajar a la vez. La cantidad de cosas que ofrece cuando no estás trabajando es algo impresionante. Cualquier cosa que quiera hacer la encuentro aquí en Sydney.”

¿En que sitios has trabajado?
"He trabajado en todo, quiero probar diferentes apartados y así descubrir qué tipo de bartendig me gusta mas. He trabajado en lugares varios, desde lugares repletos de gente como “The marquee” en el casino, lugares de moda como “The Backroom in King Cross”. O lugares muy tranquilos centrados en la cockteleria como “Catch potts point”. Probablemente mi próximo destino será un bar de cocktails con muchas cosas nuevas por aprender”

What venues have you been working at?
"I’ve worked all over, I like to try different things out and find my style of bartending. I’ve worked at places ranging from busy nightclubs like The Marquee at the casino, fashionable places like The Backroom in Kings Cross. To more quiet and cocktail oriented bars like the Catch in Potts Point. My next step will probably be in a proper cocktail bar, with a lot of new things to learn."

¿Tienes la sensación de que es gracias a EBS que has llegado tan lejos?
"Si, sin duda. Ebs me dio todo el conocimiento y la base para dar el saldo a la cockteleria de nivel, pero en Sydney tengo aun mucho camino por recorrer. Cocktail, mixologia, tanto como el conocimiento de marcas, me ha dado toda la confianza cuando he tenido que ponerme detrás de la barra para una prueba. Y normalmente siempre he conseguido el trabajo. El curso también me inspiro para seguir formándome en todo momento. Estoy intentando con todas mis fuerzas ser el mejor en lo que hago. En estos momentos tengo mi trabajo gracias al libro de EBS; cuando me hicieron la entrevista los dueños de “Marquee”, me preguntaron varias cosas sobre el tequila, y pude contestarlas gracias al curso. Mas adelante me dijeron que ese fue el motivo por el que me dieron el trabajo.”

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¿Recomendarías Sydney como el primer destino para un aspirante a Barman?
"Por supuesto, Sydney lo tiene todo. La ciudad ofrece todo tipo de desafíos, y me encanta presionarme a mi mismo para seguir avanzando. Ya no solo Bartending también en todas las cosas que Sydney te ofrece."

¿Cuáles son tus planes despues de Sydney?
"Bueno, no me gusta planear las cosas pero probablemente viaje y trabaje a la vez. Y a ver donde me lleva la vida. Espero que algún día acabar en una ciudad como Las Vegas, Singapore, Rio de Janeiro o quizás algún lugar del Caribe. Creo que esos son los destinos más inspiradores para un Barman.”

¿Cuál es tu bar favorito en Sydney?
"Hay muchos sitios especiales, para salir un rato, relajarte y tomarte un buen cocktail, si quieres una buena fiesta; The Marquee, Ivy, The Backroom y Cargo bar son los mejores. Para un buen cocktail puede ir a Buttonbar, Eau de Vie, The Baxter inn, Barbershop o The Loft. Sydney tiene algunos de los mejores bares del mundo”

¿Qué haces en tu tiempo libre en Sydney?
"Me gusta ir a la playa y hacer algo de Flair, Imax (el cine más grande del mundo), hacer surf, etc. ¿Por qué no visitar Bondi Beach? O practicar algo de Flair en el parque botánico, salir por Newtown, visitar el Opera Bar, con las vistas de la Opera House y el puente del puerto a la vez!”

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¿Cómo describirias Australia en tres palabras?
"1)Diversión 2) Aventura 3) La experiencia de tu vida”

¿Cuál es tu cocktail favorito y por qué?
"Un buen premiun whiskey sour, sino un Expreso Martini es mi segundo preferido. Porque me gusta el buen scotch y el café.”

¿Qué es lo mejor que has hecho en Sydney hasta el momento?
"Me gusta pasear por Sydney ya que tiene mucho ofrecer. La vida nocturna es también muy interesante, y diferente del resto del mundo, los bares y clubes han desarrollado una cultura muy variada e internacional. Eso nos da a los viajeros una gran variedad de opciones a elegir, cuando decides salir a tomarte algo.”

¿Por qué cualquiera debería elegir EBS Sydney?
"Porque es una buena experiencia y es relativamente fácil trabajar y viajar en Australia con el visado de trabajo en verano. Una oportunidad si estás cansado del mal tiempo en casa, o tan solo si quieres experimentar una experiencia inolvidable!”