Découvre la vie de barista
Passionné par le café ? Ce cours d’une journée offre une base idéale si tu veux en apprendre plus sur le café simplement par plaisir, ou si tu veux développer des compétences professionnelles en matière de préparation.
Apprends tout ce que tu as besoin de savoir pour préparer de délicieux cafés maison comme un barista ou pour commencer à travailler dans un café.
Aucune expérience préalable n’est exigée : il faut simplement être passionné par le café et avoir envie d’apprendre !
Le cours idéal pour les amateurs de café
Ce cours pratique a été créé par Andrej Godina et Fabio Milani. Ces deux personnalités de l’industrie du café allient des années d’expérience. Ils ont rassemblé leurs connaissances et leur expertise pour créer ce cours divertissant d’une journée qui permet d’apprendre l’art de la préparation du café.
Un atelier conçu par des experts du café
Ce cours pratique a été créé par Andrej Godina et Fabio Milani. Ces deux personnalités de l’industrie du café allient des années d’expérience. Ils ont rassemblé leurs connaissances et leur expertise pour créer ce cours divertissant d’une journée qui permet d’apprendre l’art de la préparation du café.
Impressionne tes amis avec ton savoir sur le café. Tu en apprendras plus sur chaque étape du processus de production, de la plantation à la tasse, en passant par les méthodes de préparation utilisées pour l’extraction des grains, les méthodes avec lesquelles les torréfacteurs développent des arômes distincts avec des profils de torréfaction différents et la façon de préparer un espresso italien parfait.
Développe tes connaissances sur le café
Impressionne tes amis avec ton savoir sur le café. Tu en apprendras plus sur chaque étape du processus de production, de la plantation à la tasse, en passant par les méthodes de préparation utilisées pour l’extraction des grains, les méthodes avec lesquelles les torréfacteurs développent des arômes distincts avec des profils de torréfaction différents et la façon de préparer un espresso italien parfait.
Tu maîtriseras rapidement l’utilisation des machines à espresso, mais aussi toutes les boissons à base d’espresso (macchiatos, cappuccinos...) tel un véritable barista.
Apprends à préparer des cafés parfaits
Tu maîtriseras rapidement l’utilisation des machines à espresso, mais aussi toutes les boissons à base d’espresso (macchiatos, cappuccinos...) tel un véritable barista.
Points forts du cours
Durant ce cours complet d’une journée, nos instructeurs experts t’apprendront les compétences de base d’un barista italien et les techniques de préparation. Tu apprendras à préparer et à servir un espresso, un macchiato ou un cappuccino parfait, et bien plus encore, derrière ta propre station de barista.
Tu pourras ainsi impressionner tes amis avec tes compétences et connaissances incroyables en matière de préparation de café, mais tu apprendras aussi à utiliser toutes les machines comme un pro - de quoi te donner pleinement confiance quand tu commenceras à travailler dans un café.
Obtiens une certification
Le Cours EBS sur le Café t'apporte toutes les connaissances nécessaires pour valider le module «Introduction au Café» du Coffee Skills Program de la Specialty Coffee Association (SCA).
Pour démontrer ta participation au cours et l'acquisition de tes nouvelles compétences, tu recevras un certificat EBS. Si tu souhaites aussi passer l'examen SCA, nos instructeurs seront ravis de te guider dans la procédure.
Contenu de la formation
Découvre le parcours fascinant du café, de ses origines en Éthiopie, au Yémen et dans le monde arabe, à sa culture contemporaine en Europe. Apprends-en plus sur les pays qui consomment le plus de café au monde, et plein d'autres infos insolites sur le sujet.
Familiarise-toi avec le processus de torréfaction du café, apprends à conserver du café torréfié et profite d’une séance de dégustation avec un café à la torréfaction claire et foncée préparé avec une cafetière à piston.
Durant cette session pratique, tu découvriras différentes méthodes de préparation, tu apprendras la différence entre la sous-extraction et la sur-extraction, tu apprendras aussi à moudre le café et tu sauras comment doser le café pour préparer un espresso ou un café moulu.
Apprends à maîtriser l’utilisation d’une machine à espresso. Entraîne-toi à préparer des boissons à base d’espresso, comme le macchiato, le cappuccino, le flat white, etc.
Développe ton palais et ton appréciation du café durant des séances de dégustation. Apprends les différences entre les divers types de café :
- Café instantané et café moulu
- Robusta et Arabica
- Cafés de spécialité préparés avec une Chemex ou une Aeropress
Apprendre dans la plus grande école de bartending du monde
Cours de première qualité
Le contenu du cours est continuellement développé et mis à jour par des barmen et baristas primés, depuis 1999
Experts du café
Tu ne trouveras pas plus passionnés et connaisseurs que notre équipe
Des écoles spécialement aménagées
Forme-toi dans nos établissements qui mettent à disposition du matériel moderne
Pourquoi cette formation est-elle faite pour toi ?
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