Mexican tacos in coloured dish

Qu’y a-t-il à voir et à faire à Jalisco ?

Jalisco se trouve au centre-ouest du Mexique et est réputé comme l’un des États les plus emblématiques du pays. De nombreuses choses qui proviennent de Jalisco sont considérées comme typiques du Mexique. La plus célèbre musique du pays, le mariachi, le chapeau sombrero à larges bords, les rodéos traditionnels que l’on appelle charreadas et, bien sûr, la tequila.

Tu visiteras la petite ville de Tequila, qui se trouve à environ une heure de Guadalajara. C’est là que naquit la tequila et que se trouvent les champs d’agave qui ont été inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. 

En voyageant dans l’État de Jalisco, tu découvriras également ses traits historiques et culturels uniques et profondément enracinés. Et, en fin de compte, tu comprendras pourquoi le gouvernement l’a désignée « Pueblo magico » du Mexique (village magique).

Mexico agave cart scene

The Jalisco Expedition

Le voyage démarre à Jalisco, où tu découvriras comment les gros producteurs (comme Sauza) et les petits producteurs (comme Don Fulano) gèrent tous les aspects de leur production. Explore les champs d’agaves sauvages et cultivés et, si le temps le permet, expérimente la récolte. Tu suivras ensuite les étapes de cuisson, de fermentation, de distillation de maturation de l’agave. Découvre comment le CRT (Consejo Regulador del Tequila) agit pour la régulation et la protection de la Tequila.

Tu partiras dans les hautes terres de Jalisco pour rendre visite à des marques comme Olmeca, Cabeza et Calle 23. Passe du temps à Mascota, Jalisco afin de connaître la très ancienne boissons alcoolisée à base d’agave, la raicilla. Tu prendras ensuite un avion pour te rendre au cœur même du pays, dans la ville d’Oaxaca. Pénètre dans les coulisses de petites installations familiales, étonnamment petites et très traditionnelles. Tu découvriras la fabrication du mezcal à base d’agave sauvage et tu goûteras directement à la boisson à partir de l’alambic.
 

mexican town

Hébergement

Au cours de ton séjour au Mexique, tu dormiras dans différents hôtels pendant tes déplacements à travers tout le pays. Tu seras hébergé dans de bons hôtels standard et partageras une chambre avec une autre personne. Les hôtels serviront surtout à se reposer après des journées bien chargées !

Expeditions in Jalisco

Tequila & Mezcal Expedition

Une découverte authentique et pratique des champs d’agave et de plusieurs distilleries de tequila et de mezcal.