Recette Irish Coffee

Excellente façon de terminer un dîner, l’Irish coffee reste toujours l’ultime atout du barman. À peine vos clients ont-ils posé leur regard sur cette boisson sucrée et crémeuse que leur visage s’illumine de plaisir. Vous voulez aussi produire cette réaction ? Suivez notre recette facile d’Irish coffee, succès garanti !

Il suffit d’un peu d’Irish Whiskey, de crème fraîche épaisse, de sucre brun et le plus important, de café, pour préparer le meilleur des Irish coffee.

Découvrez ci-dessous son mode de préparation très simple...

Ingrédients pour l’Irish coffee

• 40 ml d’Irish Whiskey (il est conseillé d’utiliser du Tullamore D.E.W Irish coffee)

• 30 ml de crème fraîche épaisse

• 1 c. à café de sucre brun

• Café noir fort (pour remplir)

Mode de préparation de l’Irish coffee

Notre recette facile d’Irish coffee ne comporte que 5 étapes, pour un succès garanti. Suivez-les, vous ne pouvez pas vous tromper...

Étape 1

Avant de s’occuper de l’Irish Whiskey ou du café, fouettez légèrement la crème fraîche. Cette crème fraîchement fouettée ne doit pas être trop épaisse, sinon elle sera trop lourde et ne flottera pas au-dessus de l’Irish coffee.

Fouettez-la légèrement, juste pour qu’elle ne soit plus liquide.

Étape 2

Ensuite, prenez une tasse à Irish coffee (ou un verre résistant à la chaleur) et versez-y le sucre brun. Vous pouvez en ajouter davantage si vous aimez ce qui est sucré.

Étape 3

Lorsque le sucre brun (ou sucre de canne) est dans la tasse, versez l’Irish Whiskey et le café chaud. Remuez le mélange jusqu’à dissolution du sucre brun.

Le mieux est d’utiliser une cuillère à mélange, elle est spécialement conçue pour cette tâche !

Étape 4

Maintenant, prenez la crème fouettée et versez-la délicatement sur le dessus de l’Irish coffee. Pour ce faire, il est préférable d’utiliser une cuillère à mélange (ou une cuillère de cuisine ordinaire) et de verser délicatement la crème fouettée sur le dos de la cuillère. Ainsi, la crème fouettée et l’Irish coffee restent séparés.

Étape 5

Cette étape est optionnelle, vous pouvez décorer avant de servir. Les décorations des Irish coffees sont habituellement faites de copeaux de chocolat, de grains de café, de poudre de cacao, de noix de muscade, d’un soupçon de cannelle ou encore d’une cerise au marasquin. À vous de voir ! Une fois décoré (ou pas), servez le café à vos clients.

Remarques importantes

Pour préparer le meilleur des Irish coffee et ainsi épater vos clients, il faut prendre en compte certains aspects, et notamment en ce qui concerne le café, le whisky et le sucre.

Café 

Pour faire ressortir le goût profond du café dans un Irish coffee, il faut utiliser un café de bonne qualité. Le café offre un large éventail de saveurs, donc optimisez l’expérience pour vos clients en choisissant judicieusement le café. Un mauvais café fait un mauvais Irish coffee !

Whisky 

Sans surprise, il faut de l’Irish Whiskey pour faire un coffee Irlandais. Cela n’est pas très étonnant, mais il est important de s’y tenir. Tout comme le café, le whisky possède une palette variée de saveurs, et c’est bien l’Irish Whiskey qui convient le mieux pour l’Irish coffee. Le whisky Tullamore D.E.W est un Irish Whiskey très prisé pour cette recette et nous vous le recommandons !

Sucre 

Le sucre brun est un ingrédient clé de la recette classique de l’Irish coffee. Celle-ci a de nombreuses nouvelles variantes, avec notamment des morceaux de blanc, du sirop de sucre ou même du sirop d’érable !

Ces variantes sont intéressantes, mais si vous recherchez une recette éprouvée, restez sur le sucre brun granulé !
 

Vous pouvez aussi en apprendre davantage sur le principal ingrédient de la recette de l'Irish coffee... le café bien sûr ! Nous proposons la formation de Barista d’une durée de 5 jours.