cappuccinos latte art

Tu veux en savoir plus sur le monde fascinant du café, développer tes compétences ou ouvrir ton propre café ? Quel que soit ton objectif, le Cours de Barista (5 Jours) a beaucoup à offrir.

Atteins le niveau d’un barista expérimenté en seulement 5 jours.

Découvre tout sur les méthodes de préparation, le Latte Art, le Coffee Flair et bien plus encore grâce à un entraînement pratique.

Aucune expérience préalable n’est exigée : il faut simplement être passionné par le café et avoir envie d’apprendre !

Des cours pratiques de barista pour les amateurs de café

Ce cours intensif a été créé par deux experts reconnus dans l’industrie du café et qui rassemblent à eux deux des années d’expérience.  Andrej Godina et Fabio Milani. Titulaire d’un Doctorat en Science, Technologie et Économie de l’Industrie du Café, Andrej est dégustateur de café mais aussi formateur certifié et maître barista accrédité par la Speciality Coffee Association (SCA).  En plus d’être consultant international en café, Fabio est le créateur de la pratique du Coffe Flair.

Participe à un cours créé par des experts en café

Ce cours intensif a été créé par deux experts reconnus dans l’industrie du café et qui rassemblent à eux deux des années d’expérience.  Andrej Godina et Fabio Milani. Titulaire d’un Doctorat en Science, Technologie et Économie de l’Industrie du Café, Andrej est dégustateur de café mais aussi formateur certifié et maître barista accrédité par la Speciality Coffee Association (SCA).  En plus d’être consultant international en café, Fabio est le créateur de la pratique du Coffe Flair.

Ce cours a été soigneusement conçu pour t’enseigner les compétences essentielles qui te permettront de booster ta carrière dans l’industrie du café.  En t’entraînant derrière une station de barista reconstitué, tu apprendras à préparer de délicieux café et tu auras aussi les connaissances nécessaires pour en parler, tel un professionnel.

Deviens un Barista professionnel

Ce cours a été soigneusement conçu pour t’enseigner les compétences essentielles qui te permettront de booster ta carrière dans l’industrie du café.  En t’entraînant derrière une station de barista reconstitué, tu apprendras à préparer de délicieux café et tu auras aussi les connaissances nécessaires pour en parler, tel un professionnel.

Ce cours pratique propose des activités divertissantes (comme une session de Coffee Flair) qui favoriseront l’interaction avec les autres participants, avec qui tu créeras des liens d’amitié dès le premier jour.   Vous partagerez un hébergement commun choisi par EBS où vous pourrez ainsi vous détendre, vous amuser et profiter de votre temps libre en soirée. La plupart des étudiants gardent contact après le cours EBS.

Vivre une expérience unique

Ce cours pratique propose des activités divertissantes (comme une session de Coffee Flair) qui favoriseront l’interaction avec les autres participants, avec qui tu créeras des liens d’amitié dès le premier jour.   Vous partagerez un hébergement commun choisi par EBS où vous pourrez ainsi vous détendre, vous amuser et profiter de votre temps libre en soirée. La plupart des étudiants gardent contact après le cours EBS.

fabio-milani-andrej-godina

Points forts du cours

Pendant ce cours intensif de 5 jours, tu découvriras l’industrie du café depuis la perspective d’un barista.  Nos instructeurs expérimentés t’apprendront toutes les compétences fondamentales du métier (calibration d’un moulin, manipulation du lait, Latte Art...) au cours d’entraînements pratiques effectués avec du matériel professionnel. À la fin du cours, tu auras atteint le niveau d’un barista professionnel, capable de travailler en toute confiance dans un environnement dynamique.

Les baristas déjà expérimentés pourront développer et améliorer leurs compétences grâce à des cours abordant des techniques avancées, comme le Coffee Flair, les méthodes de préparation complexes, l’extraction, le développement des arômes et bien plus.

Les créateurs d’entreprises et les futurs propriétaires de café (coffee shop) tireront profit de ce cours grâce à des sessions sur les pratiques commerciales, les flux de travail efficaces, les coûts et le service client.

coffee instruments

Obtiens un certificat de la Specialty Coffee Association

Specialty Coffee Association (SCA) est le leader mondial des formations liées au café et au métier de barista. L’association propose un prestigieux «Coffee Skills Program», qui se compose de six modules. Chaque module est disponible à trois niveaux différents et des points sont attribués à chaque étape.

Le Cours de Barista (5 Jours) de EBS permet d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour réussir le module «Introduction to Coffee» (tous niveaux), le module «Barista Skills» (jusqu’au niveau intermédiaire) et le module «Brewing Foundations» (niveau de base).  

Pour obtenir un certificat, tu devras passer de courts examens théoriques et pratiques sous la supervision d’un formateur certifié SCA, qui prendront place à une date précise après ton Cours de Barista EBS. Le tarif du certificat de base est de 60 €, que tu sois membre de la SCA ou non. Le certificat intermédiaire coûte 100 € pour les membres de la SCA et 180 € pour les personnes non inscrites à l’association.

L’examen de la SCA est facultatif.

Contenu du cours

Acquiers les compétences de base indispensables pour lancer ta carrière de barista.  Ce module couvre la calibration du moulin, la bonne utilisation du matériel et l’utilisation de lait frais pour préparer des mousses pour les cappuccinos et les macchiatos. Il abordera également les règles d’hygiène et de sécurité, l’essentiel du service client et une introduction au Coffee Flair. Tu apprendras à équilibrer les arômes de café, les saveurs et à déguster les cafés de spécialité.

Initie-toi au monde des cafés de spécialité, familiarise-toi avec le processus de production de café, comme l’extraction des grains, et découvre comment le processus de torréfaction permet de développer différents arômes. Ce module t’enseigne également les méthodes de préparation (machine à expresso, cafetière à piston, Chemex, Aeropress) et les façons d’utiliser du café dans des cocktails. Pour finir, tu pourras t’entraîner au Coffee Flair.

Ce module te présente la théorie, les techniques et le matériel nécessaires pour préparer de délicieux cafés. Tu étudieras sept processus différents et tu pourras t’entraîner à utiliser plusieurs machines pour tester tes compétences. Ce module comprend aussi une dégustation de café et une session pratique sur le cappuccino et le Latte Art.

Durant les deux derniers jours du cours, tu approfondiras tes connaissances sur le café et tu perfectionneras tes nouvelles compétences. Ce module a pour objectif de s’assurer qu’en tant que barista, tu peux créer un expresso à l’équilibre parfait et identifier des caractéristiques telles que l’acidité, la douceur et l’amertume. Tu développeras aussi tes techniques de manipulation du lait afin de créer de jolis motifs de Latte Art. Tu t’entraîneras à suivre des processus de travail efficaces et à préparer des boissons de grande qualité à la demande, en suivant les bonnes procédures. Pour finir, nous nous concentrerons sur le service client, sur la création d’un modèle commercial et sur l’étude des coûts et des profits.

Tu testeras tes connaissances et tes compétences durant l’examen de barista EBS, qui comprend des épreuves théoriques et pratiques. L’examen permet de vérifier que tu maîtrises chaque aspect du métier de barista abordé durant les 5 jours de cours. Si tu réussis l’examen, tu obtiendras un certificat EBS.

Apprendre dans la plus grande école de bartending du monde

barman serving a couple

Cours de toute première qualité

Le contenu du cours a été constamment développé depuis 1999 par des barmen primés. 

Des écoles aménagées pour le cours

Forme-toi dans nos établissements qui mettent à disposition du matériel moderne.

Des instructeurs expérimentés

Nos instructeurs ont suivi le cours de l’Instructor Academy avec EBS

Détends-toi, nous avons tout prévu

Oui ! Tu peux choisir de séjourner dans un hébergement EBS. La plupart de nos étudiants réserve leur logement avec nous car c’est la meilleure façon de rencontrer du monde pendant la formation.

Consulte la page de l’école pour en savoir plus sur le logement.

Non, des étudiants du monde entier assistent à nos cours et tu dois venir sur place par tes propres moyens. Certaines écoles proposent un service de navette aéroport. Tu pourras en savoir plus à ce sujet au moment de procéder à ta réservation.

Nos conseillers peuvent t’aider à trouver le moyen le plus économique pour te rendre jusqu’à la destination choisie.

N’hésite pas à nous contacter si tu as des questions.

Oui ! Tu peux réserver le cours dès maintenant et échelonner le paiement.

Utilise notre option de paiement flexible pour payer ton cours en 3 fois. Le premier versement correspond à seulement 20 % du prix du cours. Les deuxième et troisième versements sont de 40 % chacun.

Pourquoi ce cours est-il fait pour toi ?

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