Curso de Barista

Aprende as competências essenciais necessárias para iniciares a tua carreira de barista. Este módulo abrange a calibração do moinho, a utilização correta do equipamento e a utilização de leite fresco para produzir espuma para cappuccinos e macchiatos. Também abordarás as práticas de saúde e segurança e o atendimento ao cliente. Aprenderás a equilibrar os aromas do café e a provar o café de especialidade.

Fica a conhecer um pouco o mundo do café de especialidade e familiariza-te com o processo de produção de café, incluindo a extração de grãos e o desenvolvimento de diferentes sabores através da torrefação. Este módulo também abrange os métodos de preparação – desde o Expresso à Prensa Francesa, Chemex e AeroPress – bem como a utilização do café em cocktails.

Neste módulo, apresentamos-te a teoria, as técnicas e o equipamento necessários para produzir um delicioso café. Estudarás os sete diferentes processos envolvidos e praticarás a utilização de diferentes equipamentos para testar as tuas capacidades. Este módulo também inclui provas de café e uma sessão de cappuccino e latte art.

Durante os dois últimos dias do curso, irás adquirir uma compreensão mais profunda do café e aperfeiçoar as tuas competências recém-adquiridas. O objetivo deste módulo é assegurar que, como barista, consegues criar um expresso perfeitamente equilibrado e identificar a acidez, a doçura e o amargor. Também irás desenvolver as tuas técnicas de manuseamento do leite para produzir padrões de latte art atrativos. Praticarás processos de trabalho eficientes e prepararás bebidas de alta qualidade na ordem correspondente, seguindo os procedimentos corretos. Por fim, iremos focar-nos no atendimento ao cliente, na conceção do teu próprio modelo de negócio e na análise dos lucros e custos.

Sim! Podes optar por ficar no alojamento da EBS. A maioria dos nossos alunos fica connosco, pois é a melhor forma de socializar durante o curso.

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