Barista

Opi ydintaidot, joita tarvitset startataksesi baristan urasi. Moduulin aiheisiin lukeutuvat kahvimyllyn kalibrointi, välineiden asianmukainen käyttö sekä vaahdon valmistus tuoreesta maidosta cappuccinoja ja macchiatoja varten. Kurssilla käydään läpi myös terveys- ja turvallisuuskäytäntöjä ja asiakaspalvelua sekä esitellään kahvi-flairia. Opit tasapainottamaan kahvin aromeja ja makuja sekä maistelemaan erikoiskahveja.

Tutustu erikoiskahvien maailmaan ja kahvin tuotantoprosessin vaiheisiin, kuten esimerkiksi papujen uuttamiseen. Opit myös, miten paahtaminen vaikuttaa erilaisten makujen syntymiseen. Moduulissa käsitellään myös haudutusvälineitä espressokeittimestä ranskalaiseen pressoon, chemex-pannuun ja aeropressiin sekä opitaan kahvin käyttöä cocktaileissa ja kahvi-flairin saloja.

Tässä moduulissa saat opetusta herkullisen haudutetun kahvin valmistukseen liittyvistä teorioista, tekniikoista ja välineistä. Tutustut seitsemään erilaiseen prosessiin ja pääset harjoittelemaan taitojasi ja käyttämään erilaisia välineitä. Moduuliin sisältyy myös kahvin maistelua sekä käytännön harjoittelua cappuccinon valmistuksen ja lattetaiteen merkeissä.

Kurssin viimeisinä päivinä saat syvällisempää tietoa kahvista ja hiot uudet taitosi huippuunsa. Tämän moduulin tavoitteena on varmistaa, että pystyt valmistamaan täydellisen espresson ja tasapainottamaan maun happamuuden, makeuden ja katkeruuden. Pääset kehittämään myös maidon käsittelytekniikoitasi ja loihtimaan upeita lattetaidekuvioita. Harjoittelet tehokkaita työskentelykäytäntöjä ja oikeanlaisia menettelytapoja ja opit valmistamaan laadukkaita juomia tilauksesta. Lopuksi keskitymme asiakaspalveluun ja oman yritysmallin suunniteluun ja pohdimme tulos- ja kustannusmahdollisuuksia.