Onde foi inventada a primeira forma de cocktail? Porque é que os cocktails são chamados assim? Alguma vez estas bebidas representaram mais do que um refresco agradável? Vamos traçar a história das bebidas desde a antiguidade até aos nossos dias e revelar como os gostos e o consumo foram mudando ao longo do tempo.

Começaremos por analisar as receitas originais de ponche que datam do século XVI.

Algumas das receitas que vamos abordar são o Philadelphia Fish House Punch e o clássico Milk Punch.

Iremos ensinar-te a preparar qualquer produto que possa ser incorporado num cocktail.

Irás preparar:

• Xaropes
• Tónicos
• Espumas
• Bitters
• Fat washes
• Shrubs 
• Guarnições

e prová-los, claro!

Continua a percorrer o ecrã para veres como deverá ser o aspeto de cada um...

Descobre o que é necessário para que um cocktail tenha um sabor absolutamente perfeito. Aprenderás os diferentes métodos, técnicas e tipos de equipamento necessários para preparar bebidas perfeitas. Irás praticar: double shaking, double stirring, throwing, rolling e técnicas mais avançadas.

Nestes dez dias, irás provar mais de 40 cocktails. Todas as famílias, todos os séculos - vai prová-los. Esta é a única forma de obteres uma visão global do maior número possível de combinações de sabores. Compreender o que existe e como os ingredientes se conjugam é crucial para desenvolveres mais tarde as tuas próprias misturas. Sairás deste curso com o paladar mais apurado, tendo saboreado as bebidas mais raras de que a maioria do planeta nunca ouviu falar. Este conhecimento será a tua arma secreta quando se trata de inspiração para criações inovadoras.

Alguns cocktails do século XIX que poderás conhecer:

• Ramos Gin Fizz
• Martini
• Martinez
• Sazerac
• Brandy Crusta
• Sherry Cobbler

Alguns cocktails do século XX que poderás conhecer:

• Bloody Mary
• Clover Club
• Negroni
• El Presidente
• Scofflaw

Alguns cocktails modernos que poderás conhecer:

• Benton's Old Fashioned 
• Where is the Daquiri
• Hypercolour Margarita 
• Gloom Lifter
• Hot Tamale

Vamos também mostrar-te como podes dar um toque especial a todas estas bebidas.

Queres produzir cocktails com aquele efeito "uau". E resultados extraordinários requerem técnicas invulgares.

Vais praticar:

• Esferificação
• Clarificação
• Sous vide
• Moka pot
• Técnicas de bebidas gaseificadas

Estudarás o gelo como um componente vital de uma bebida. Compreenderás:

• O objetivo e a quantidade necessária de gelo
• Como usar o gelo para alterar a dinâmica de uma bebida
• O efeito de diferentes tipos e formas de gelo
• O objetivo das diferentes ferramentas para esculpir gelo
• Como moldar cubos, bolas e esculturas de gelo utilizando uma faca ou um picador de gelo

As criações Tiki são um ramo crucial e fascinante (para não dizer colorido!) da cultura dos cocktails. Aprenderás sobre:

• Arte, arquitetura e estilo de vida polinésios
• Cocktails tiki clássicos
• Os heróis do tiki 
• Como fazer as tuas próprias misturas de rum

Aqui vamos trabalhar na criação de cocktails personalizados bem equilibrados. Como?

• Compreendendo todos os aspetos relacionados com a pesquisa e o desenvolvimento de uma bebida
• Desenvolvendo o teu paladar com uma abordagem sistemática para identificar sabores
• Concebendo o teu próprio fluxo de trabalho para criar receitas originais, ligando ingredientes, utilizando modificadores e aprendendo a importância dos copos, do gelo e da decoração para impressionar os convidados com sabores inesperados.

Durante o curso, um conhecido especialista da indústria virá dar um seminário ou fechará o seu bar ao público para que possas ver em primeira mão como funciona por dentro. Temos acesso privilegiado aos 50 melhores bares do mundo, como por exemplo o Paradiso de Giacomo Giannotti em Barcelona, por isso, traz uma caneta e um bloco de notas, pois os nossos especialistas irão certamente partilhar os seus segredos sobre como abrir espaços com popularidade mundial.

Este desafio irá dar-te uma ideia de como funcionam muitas competições internacionais de cocktails. A Caixa Mistério irá testar as tuas capacidades de mistura, pedindo-te que cries um cocktail equilibrado a partir de uma caixa de ingredientes variados. Terás de rever mentalmente tudo o que aprendeste sobre cocktails ao longo dos dez dias e dar o melhor de ti.

Sim! Podes optar por ficar no alojamento da EBS. A maioria dos nossos alunos fica connosco, pois é a melhor forma de socializar durante o curso.

Não, os nossos cursos são frequentados por estudantes de todo o mundo; por isso, tens de te deslocar para o local de destino do curso que escolheste. Algumas escolas oferecem um serviço de recolha no aeroporto - informa-te durante o processo de reserva.

Sim, podes reservar o curso agora e efetuar o pagamento antes do início do curso

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