หลักสูตรทักษะบาร์เทนเดอร์ขั้นสูง

เจอร์รี่ โทมัส หรือที่รู้จักกันในนาม ‘American Father of Mixology’ ทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ในซานฟรานซิสโกในช่วงทศวรรษ 1860 แล้วคุณคิดว่ามิกซ์โซโลจีได้ก้าวหน้าไปมากแค่ไหน? คุณจะได้ศึกษาเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และความก้าวหน้าของมิกซ์โซโลจีและเรียนรู้สิ่งที่ต้องทำเพื่อที่จะเป็นมิกซ์โซโลจิสต์ รวมทั้งคุณจะได้วิเคราะห์คำว่า ‘บาร์เทนเดอร์’ ที่ได้แสดงให้เห็นตลอดประวัติศาสตร์และนิยามในปัจจุบัน

ยุคที่สุราเป็นสิ่งต้องห้ามในอเมริกาเปลี่ยนจุดยืนของสังคมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงต้องเข้าใจเกี่ยวกับยุคนี้ เครื่องดื่มมากมายถูกคิดค้นขึ้นจนนำไปสู่การห้ามสุรา อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มเหล่านี้บางส่วนก็ยังคงวนเวียนอยู่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 จนกลายเป็นค็อกเทลคลาสสิกในปัจจุบัน โดยคุณจะได้เรียนรู้สูตรดั้งเดิมและชิมค็อกเทลเหล่านี้ด้วยเช่นกัน นอกจากนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ:

• เครื่องดื่มในยุคก่อน, ระหว่าง และหลังการห้ามสุรา
• เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นก่อนค็อกเทล เช่น พันช์, คอบเบลอร์ และสลิง
• ประวัติความเป็นมาของค็อกเทลเหล่านี้, ช่วงเวลาที่ถูกคิดค้น และผู้คิดค้น

เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของบาร์เทนเดอร์และวิธีที่คนในวงการใช้เพื่อเปลี่ยนแปลงและพัฒนาสายอาชีพในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มากไปกว่านั้นคุณจะได้เข้าใจถึงความสำคัญของส่วนผสม, เทคนิค และอุปกรณ์ในการทำค็อกเทลที่มีคุณภาพ

เรียนรู้สิ่งที่จะทำให้รสชาติค็อกเทลสมบูรณ์แบบที่สุด ซึ่งมีทั้งวิธีทำ, เทคนิค และประเภทของอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่จำเป็นในการทำเครื่องดื่มแบบไร้ที่ติ ไปพร้อม ๆ กับความเข้าใจในภาคทฤษฏี หลังจากนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไมเจมส์บอนด์ถึงสั่ง ‘มาร์ตินี่แบบเขย่า ไม่คน’ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ:

• วิธีทำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน
• เหตุผลที่เครื่องดื่มบางชนิดต้องเขย่า, คน หรือชัก
• อุปกรณ์ เช่น จิกเกอร์, กระบอกเชคเกอร์, ที่กรอง
• อุปกรณ์ที่ใช้มาตลอดตั้งแต่อดีตมาจนปัจจุบัน เช่น ‘Lewis Bag’ และอุปกรณ์วัดตวงแบบเก่า เช่น แก้วไวน์และช้อนโต๊ะ
• วิธีการเขย่าเครื่องดื่ม, ประเภทของกระบอกเชคเกอร์ และเหตุผลที่การเขย่ามีผลต่อค็อกเทลที่เราดื่ม
• วิธีการคนเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง
• ประเภทของช้อนบาร์
• เทคนิคการผสมเครื่องดื่มแบบต่าง ๆ

วิธีที่จะทำความเข้าใจและเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มอย่างเต็มที่คือคุณต้องได้ลองชิม โดยคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มเหล่านี้ พร้อมลิ้มลองรสชาติของเครื่องดื่มค็อกเทลจากตระกูลต่าง ๆ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ:

• เข้าใจประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มเหล่านี้, ช่วงเวลาที่มีการคิดค้น, สูตร, ส่วนผสมตามแบบฉบับ และอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ
• ใช้เทคนิคและสไตล์สมัยใหม่ในการสร้างสรรค์ค็อกเทลที่เป็นเอกลักษณ์จากโยฮันเนส คินช์และมาเรียน เบคเค
• ลิ้มรสเครื่องดื่มกว่า 20 ชนิด ตั้งแต่ค็อกเทลคลาสสิกไปจนถึงสูตรใหม่ ๆ ในยุคปัจจุบัน

เมื่อคุณได้เรียนรู้ในภาคทฤษฎีแล้ว คุณจะได้นำความรู้ไปใช้ในการฝึกปฏิบัติจริงโดยการทำส่วนผสมที่น่าตื่นเต้นเหล่านี้ตั้งแต่เริ่มต้น โดยในระหว่างการฝึกอบรมนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ:

• ออกแบบผลิตภัณฑ์ของคุณเอง เช่น พูเร, ฟองโฟม, น้ำเชื่อม และน้ำเชื่อมผลไม้เข้มข้น
• เข้าใจคุณภาพของค็อกเทล
• เรียนรู้ความสำคัญเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของค็อกเทล

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการสร้างสรรค์ค็อกเทลโดยผสมผสานความรู้ทางวิทยาศาสตร์ รวมทั้งเรียนรู้วิธีการทำควัน, ทำคาเวียร์, ประดิษฐ์ฟองโฟมรูปแบบต่าง ๆ, กระบวนการเปลี่ยนน้ำมันเป็นผงแป้ง และการทำเป็นวุ้น

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำแข็งที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องดื่ม คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ:

• วิธีใช้น้ำแข็งเพื่อเปลี่ยนศักยภาพของเครื่องดื่ม
• เหตุผลที่ประเภทและรูปทรงต่าง ๆ ของน้ำแข็งมีความสำคัญต่อเครื่องดื่ม
• วิธีแกะสลักน้ำแข็งให้เป็นรูปทรงต่าง ๆ โดยใช้มีดหรืออุปกรณ์เซาะน้ำแข็ง
• วัตถุประสงค์ของการใช้น้ำแข็ง

คุณจะได้เข้าร่วมในการสัมมนาที่จัดโดยผู้เชี่ยวชาญในวงการสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง และพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างละเอียด ไม่ว่าจะเป็นคอนยัค, จิน, รัม และเตกีล่า โดยในการสัมมนาแต่ละครั้งจะรวมถึงประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และบทเรียนการออกแบบสร้างสรรค์ที่คุณจะได้ทำค็อกเทลคลาสสิกบางชนิดด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สัมมนาในครั้งนั้นและทดลองชิม

การเรียนภาคทฤษฎีที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีจัดเตรียมบาร์ที่พร้อมใช้งานได้อย่างเต็มรูปแบบและลำดับขั้นตอนการทำค็อกเทลเพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุด รวมทั้งเข้าใจว่าเหตุใดการนำเสนอค็อกเทลจึงมีความสำคัญต่อความนิยมของค็อกเทล

คุณจะได้รับการทดสอบระดับทักษะของคุณ โดยคุณจะได้รับกล่องที่เต็มไปด้วยส่วนผสมและจะต้องสร้างสรรค์ค็อกเทลให้มีความสมดุล บทเรียนกล่องลึกลับนี้เป็นความท้าทายที่น่าสนุกสำหรับทุกคน เพราะคุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์และใช้ความรู้เกี่ยวกับค็อกเทลทั้งหมดของคุณ

ใช่! คุณสามารถเลือกที่จะพักอยู่ในที่พักซึ่งทาง EBS จัดหาให้ โดยนักเรียนส่วนใหญ่เลือกที่จะพักอยู่กับเรา เพราะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำความรู้จักเพื่อนใหม่ในระหว่างหลักสูตร

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่พักได้ที่หน้าเพจของสาขาโรงเรียนที่คุณเลือก

ค่าใช้จ่ายในการเดินทางจะไม่รวมอยู่ในราคาหลักสูตร เนื่องด้วยเรามีนักเรียนจากทั่วทุกมุมโลกเข้าเรียนหลักสูตรของเรา คุณจึงต้องเตรียมการเดินทางของคุณเองเพื่อไปยังโรงเรียน

มากไปกว่านั้นที่ปรึกษาด้านหลักสูตรของเราสามารถช่วยคุณหาวิธีที่ถูกที่สุดไปยังสาขาโรงเรียนที่คุณเลือกได้

ได้! คุณสามารถจองหลักสูตรในตอนนี้และแบ่งชำระในภายหลัง

ทางเรามีตัวเลือกการชำระเงินเพื่อแบ่งชำระค่าหลักสูตรของคุณออกเป็น 3 งวด โดยในงวดแรกคิดเป็น 20% และการชำระในงวดที่ 2 และ 3 คิดเป็น 40% ของค่าหลักสูตรทั้งหมด