Waar werd de eerste vorm van een cocktail uitgevonden? Waarom heten cocktails zo? Waren deze drankjes ooit meer dan een aangename verfrissing? We volgen de geschiedenis van dranken van de oudheid tot vandaag en onthullen hoe smaken en consumptie in de loop van de tijd zijn veranderd.

We beginnen met het analyseren van originele punchrecepten die dateren uit de 16e eeuw.

Enkele recepten die we zullen behandelen zijn de Philadelphia Fish House Punch en de klassieke Milk Punch.

We zullen je leren om elk product te bereiden dat je ooit in een cocktail zou kunnen verwerken.

Je maakt:

• Siropen
• Cordials
• Schuimen
• Bitters
• Fat washes
• Shrubs
• Garneringen

en je proeft ze natuurlijk!

Blijf scrollen om te zien hoe elk eruit zou moeten zien...

Ontdek wat er nodig is om een cocktail absoluut perfect te laten smaken. Je leert de verschillende methoden, technieken en soorten equipment die nodig zijn om onberispelijke drankjes te maken. Je oefent: double shake, double stirring, throwing, rollen en meer geavanceerde technieken.

In deze tien dagen proef je meer dan 40 cocktails. Elke familie, elke eeuw - je zult het proberen. Alleen zo krijg je een overkoepelend beeld van zoveel mogelijk smaakcombinaties. Begrijpen wat er bestaat en hoe de ingrediënten bij elkaar passen, is cruciaal voor het later ontwikkelen van jouw eigen kenmerkende mixen. Je verlaat deze cursus met het ultieme smaakpalet, nadat je de zeldzaamste drankjes hebt geproefd waar de meerderheid van de planeet nog nooit van heeft gehoord. Deze kennis zal je geheime wapen zijn als het gaat om inspiratie voor innovatieve creaties.

Enkele 19e-eeuwse cocktails die je misschien tegenkomt:

• Ramos Gin Fizz
• Martini
• Martinez
• Sazerac
• Brandy Crusta
• Sherry Cobler

Enkele 20e-eeuwse cocktails die je zou kunnen tegenkomen:

• Bloody Mary
• Clover Club
• Negroni
• El Presidente
• Scofflaw

Enkele moderne cocktails die je misschien tegenkomt:

• Benton's Old Fashioned
• Where is the Daquiri
• Hypercolour Margarita
• Gloom Lifter
• Hot Tamale

We laten je ook zien hoe je al deze drankjes een twist kunt geven.

Je wilt cocktails maken met dat wow-effect. En buitengewone resultaten vereisen ongebruikelijke technieken.

Je gaat aan de slag bij:

• Spherification
• Clarification
• Sous vide
• Moka pot
• Vloeibare carbonatatie

Je bestudeert ijs als een essentieel onderdeel van een drankje. Je zult begrijpen:

• Het doel en de benodigde hoeveelheid ijs
• Hoe ijs te gebruiken om de dynamiek van een drankje te veranderen?
• Het effect van verschillende soorten en vormen ijs
• Het doel van verschillende gereedschappen voor het snijden van ijs:
• Hoe je ijsblokjes, ballen en houtsnijwerk snijd met een mes of ijspriem

Tiki-creaties zijn een belangrijke en fascinerende (en niet in het minst kleurrijke!) tak van de cocktailcultuur. Je leert over:

• Polynesische kunst, architectuur, lifestyle
• Klassieke tiki-cocktails
• De helden van Tiki
• De productie van onze eigen rummelanges

Hier werken we aan het creëren van uitgebalanceerde cocktails op maat. Hoe het werkt?

• Leer alle aspecten die een rol spelen bij het onderzoek en de ontwikkeling van een drankje
• Ontwikkel je smaakpapillen met een systematische benadering van smaakidentificatie
• Ontwerp je eigen workflow om originele recepten te creëren door ingrediënten met elkaar te verbinden, modifiers te gebruiken en het belang van glazen, ijs en decoratie te leren om gasten te imponeren met onverwachte smaaksensaties.

Tijdens de cursus zal een bekende branche-expert een seminar geven, ter plaatse of in de buurt van hun bar, waardoor je een exclusief kijkje achter de schermen krijgt. We hebben bevoorrechte toegang tot de 50 beste bars ter wereld - b.v. Giacomo Giannotti's Paradiso in Barcelona - dus neem een ​​pen en notitieblok mee, want onze contacten zullen je zeker hun geheimen vertellen over het openen van locaties van wereldklasse.

Deze challenge geeft je een voorproefje van hoe veel internationale cocktailcompetities werken. De Mystery Box stelt je mixkunsten op de proef door een uitgebalanceerde cocktail te toveren uit een doos met verschillende ingrediënten. Je moet snel denken en de uitgebreide cocktailkennis toepassen die je in tien dagen hebt opgedaan.

Ja! Je kunt ervoor kiezen om bij een EBS accommodatie te verblijven. De meeste van onze studenten blijven bij ons omdat dit de beste manier is om tijdens de cursus met elkaar om te gaan.

Nee, studenten van over de hele wereld volgen onze cursussen, dus je moet op eigen gelegenheid naar de school.

Ja - je kunt de cursus nu boeken en de betaling voldoen voordat de cursus begint

Gebruik onze flexibele betalingsoptie om je cursus in 3 termijnen te betalen. De eerste termijn bedraagt slechts 20% van de cursusprijs. De tweede en derde termijn zijn elk 40%.