Advanced Bartending Cursus

Meer dan alleen het introduceren van interessante feiten en data uit de wereld van bartending, is het doel van deze cursus om elke cocktailfamilie grondig te verkennen. Je leert over de verschillende structuren van drankjes en ontdekt hoe je creatieve twists kunt maken die je mixologievaardigheden naar een hoger niveau tillen.

We nemen je mee op een reis, van de punch die werd geserveerd op 16e-eeuwse handelsschepen in de Indische Oceaan tot de moderne klassiekers die worden genoten in enkele van de meest gerenommeerde cocktailbars ter wereld.

We leren je hoe je een breed scala aan producten kunt maken, zodat je bijna onbeperkt kunt variëren in smaken en aroma’s voor je eigen cocktails. Je gaat maken:

• Siropen
• Cordials
• Shrubs
• Bitters
• Tincturen
• Veganistische schuimen
• Geklaarde en zuur-aangepaste vruchtensappen
• Frisdranken en mixers
• Vloeibare gel en eetbare verf
• Hydrosolen
• Distillaten
• Fermentaties
• Geklaarde cocktails
• Milk Punches
• Fat Washes
• Kaviaar
• Fruitleer
• Koralen
• Vloeibare gels
• Handgesneden ijs
• en nog veel meer…

We hebben de handen ineengeslagen met 100% Chef om je te voorzien van geavanceerde, laboratoriumwaardige apparatuur, zodat je creativiteit de vrije loop kan krijgen en je het meeste uit je carrière kunt halen. Zuiver meerdere ingrediënten met de Centricook, een hogesnelheidscentrifuge, scheid alcoholen door vacuümdistillatie met de Girovap 2.0, fermenteer consistent met de enzyme+, en creëer rook, aroma’s en smaakbubbels met de Aladin-reeks. Deze technologische innovaties stellen ons in staat om ons vak naar een geheel nieuw niveau te tillen.

In de komende tien dagen zul je meer dan 55 verschillende cocktails proeven! Van gefermenteerde twists op legendarische highballs zoals de Paloma tot moderne interpretaties van Martinis gemaakt met eigen distillaten, onze instructeurs zullen demonstreren hoe de producten die je tijdens de cursus hebt gemaakt, kunnen worden toegepast om een breed scala aan drankjes in verschillende stijlen te creëren.

We zullen ook uitleggen hoe deze drankjes worden bedacht en hoe ze passen binnen hun respectievelijke cocktailfamilies. Deze kennis zal je helpen om je eigen creaties vanaf nul te maken, indrukwekkende twists aan klassieke recepten te geven en een zeer waardevolle toevoeging aan elk barteam te worden.

Verbluf je gasten met jouw creativiteit! Leer hoe je moderne technieken toepast die je cocktails zowel qua smaak als uiterlijk buitengewoon maken! Je gaat ontdekken:

• Sferificatie
• Carbonatie
• Klaring
• Fermentatie
• Her-distillatie

Leer hoe de beste bars ter wereld mise-en-place hebben geperfectioneerd om de service vriendelijker en efficiënter te maken. Zorg voor consistentie en schud moeiteloos perfecte drankjes in slechts een paar seconden terwijl je je gasten vermaakt en verzorgt! Leer hoe je de verdunning in je batches bepaalt, je drankjes opschaalt en zelfs een cocktaillijn opzet met een fust!

Dranken met een laag alcoholgehalte en alcoholvrije dranken hebben de afgelopen jaren veel aandacht getrokken. Het is ook een van de belangrijkste moderne trends in onze branche, en alles wijst erop dat het blijvend is! Laat ons je laten zien hoe:

• Creëer je eigen Low ABV en NA cocktails
• Maak alcoholvrije hydrosolen
• Her-distilleer zoete vermout om het alcoholgehalte te verlagen
• Maak cocktails met laag alcoholgehalte van wijn en bier

Laat ons je laten zien hoe je door de middelen en bezittingen van je bar te optimaliseren, verspilling kunt verminderen en deze kunt omtoveren tot iets anders! Leer hoe: Duurzaamheid je kan helpen om het drankprogramma van je bar vorm te geven en je bedrijf winstgevender te maken. Gebruik afval, zoals bananenschillen, om er smakelijke ingrediënten van te maken! Hoe je met een paar citroenschillen liters citroensap kunt maken, klaar voor gebruik achter de bar!

Tijdens de cursus krijg je de unieke kans om te luisteren naar gerenommeerde experts uit de industrie die hun geheimen delen over hoe ze zijn gekomen waar ze nu zijn. Bovendien nemen we je mee naar enkele van de meest iconische bars op je bestemming, waarvan er vele zijn opgenomen in de prestigieuze World’s 50 Best Bars! Krijg een exclusief kijkje achter de schermen bij hoe de allerbesten hun bars runnen en ontdek de baanbrekende technieken die hen onderscheiden.

Zet je nieuwe vaardigheden op de proef! In de tweede week van de cursus krijg je van je instructeur een uitdaging, waarbij je de creatieve vrijheid hebt om je eigen unieke cocktail te maken en je persoonlijke stijl te laten zien. Je hebt toegang tot alle geavanceerde apparatuur die tijdens de cursus is geïntroduceerd om je creatie te presenteren. Dit is jouw kans om te schitteren en je mixologie meesterlijkheid te tonen!

Ja! Je kunt ervoor kiezen om bij de EBS-accommodatie te verblijven. De meeste van onze studenten verblijven bij ons, omdat het de beste manier is om tijdens de cursus te socializen.

Bekijk de schoolpagina’s voor meer informatie over individuele accommodaties.

Nee, studenten van over de hele wereld volgen onze cursussen; daarom moet je zelf naar de school komen.

Onze cursusadviseurs kunnen je helpen de goedkoopste manier naar jouw gekozen bestemming te vinden.

Ja, je kunt de cursus nu boeken en de betaling regelen voordat de cursus begint.

Gebruik onze flexibele betalingsoptie om je cursus in 3 termijnen te betalen. De eerste termijn is slechts 20% van de cursusprijs. De tweede en derde termijn zijn elk 40%.