Corso di Bartending Avanzato

Questo corso non si limita a presentarti curiosità e date dal mondo del bartending, ma punta a esplorare a fondo ogni famiglia di cocktail. Imparerai le diverse strutture dei drink e scoprirai come creare varianti creative che eleveranno le tue abilità di mixology. Ti porteremo in un viaggio, dal punch servito sulle navi mercantili del XVI secolo nell’Oceano Indiano ai classici moderni apprezzati nei cocktail bar più rinomati del mondo.

Ti insegneremo a creare una vasta gamma di prodotti per offrirti una scelta quasi illimitata di sapori e aromi da incorporare nei tuoi cocktail.
Preparerai:

• Sciroppi
• Cordiali
• Shrub
• Bitter
• Tinture
• Schiume vegane
• Succhi di frutta chiarificati e con acidità regolata
• Bibite e mixer
• Gel fluidi e pitture commestibili
• Idrolati
• Distillati
• Fermentazioni
• Cocktail chiarificati
• Milk Punch
• Fat Wash
• Caviale
• Pelli
• Coralli
• Gel fluidi
• Ghiaccio scolpito a mano
• e molto altro ancora…

Abbiamo collaborato con 100% Chef per offrirti attrezzature avanzate di livello da laboratorio, così da dare libero sfogo alla tua creatività e valorizzare al massimo la tua carriera. Chiarifica più ingredienti con il Centricook, una centrifuga ad alta velocità, separa gli alcolici distillando sottovuoto con il Girovap 2.0, fermenta in modo costante con l’enzyme+, crea fumo, aromi e bolle di sapore con la gamma Aladin. Queste innovazioni tecnologiche ci permettono di portare il nostro mestiere a un livello completamente nuovo.

Nei prossimi dieci giorni, assaggerai più di 55 cocktail diversi! Dai twist fermentati su highball leggendari come il Paloma a interpretazioni contemporanee di Martini realizzati con distillati personalizzati, i nostri istruttori ti mostreranno come i prodotti che hai creato durante il corso possano essere utilizzati per preparare una vasta gamma di drink in diversi stili.

Spiegheremo anche come nascono questi drink e come si inseriscono nelle rispettive famiglie di cocktail. Questa conoscenza ti aiuterà a creare le tue ricette da zero, a fare twist impressionanti sulle ricette classiche e a diventare un’aggiunta di grande valore per qualsiasi bar.

Lascia i tuoi ospiti a bocca aperta con la tua creatività! Impara ad applicare tecniche moderne che renderanno i tuoi cocktail straordinari sia nel gusto che nell’aspetto! Esplorerai:

• Sferificazione
• Carbonatazione
• Chiarificazione
• Fermentazione
• Ridistillazione

Scopri come i migliori bar del mondo hanno perfezionato la mise-en-place per rendere il servizio più accogliente ed efficiente. Assicura la costanza nel servizio e prepara drink impeccabili in pochi secondi mentre intrattieni e ti prendi cura dei tuoi ospiti! Impara a determinare la diluizione nei tuoi batch, a ingrandire le tue bevande e persino a organizzare una linea di cocktail usando un fusto!

Negli ultimi anni, le bevande a bassa gradazione alcolica e analcoliche hanno conquistato il pubblico in modo straordinario. È anche una delle tendenze più importanti del nostro settore e tutto fa pensare che sia destinata a restare! Lascia che ti mostriamo come:

• Crea i tuoi cocktail a bassa gradazione alcolica e analcolici
• Prepara idrolati analcolici
• Ridistilla il vermouth dolce per ridurre il suo grado alcolico
• Crea cocktail con vino e birra a bassa gradazione alcolica

Lascia che ti mostriamo come, ottimizzando le risorse del tuo bar, puoi ridurre gli sprechi e trasformarli in qualcos’altro! Scopri come: La sostenibilità può aiutarti a modellare il programma di drink del tuo bar e rendere la tua attività più redditizia. Usa gli scarti, come le bucce di banana, per trasformarli in ingredienti deliziosi! Come trasformare poche bucce di limone in litri di succo di limone pronto per essere usato dietro al bancone del tuo bar!

Durante il corso, avrai l’opportunità unica di ascoltare esperti rinomati del settore che condivideranno i loro segreti su come hanno raggiunto il successo. Inoltre, ti porteremo in alcuni dei bar più iconici della tua destinazione, molti dei quali figurano nella prestigiosa classifica dei 50 Migliori Bar del Mondo! Avrai accesso esclusivo dietro le quinte per vedere come i migliori gestiscono i loro locali e scoprirai le tecniche all’avanguardia che li distinguono.

Metti alla prova le tue nuove abilità! Durante la seconda settimana del corso, il tuo istruttore ti assegnerà una sfida e avrai la libertà creativa di inventare un cocktail unico che rispecchi il tuo stile personale. Avrai a disposizione tutta l’attrezzatura all’avanguardia presentata durante il corso per mostrare la tua creazione. È la tua occasione per brillare e dimostrare la tua maestria nella mixology!

Sì! Puoi scegliere di alloggiare presso le strutture EBS. La maggior parte dei nostri studenti sceglie di stare con noi perché è il modo migliore per socializzare durante il corso.

Dai un’occhiata alle pagine delle scuole per scoprire di più sui singoli alloggi.

No, studenti da tutto il mondo frequentano i nostri corsi; quindi, devi organizzare il tuo viaggio verso la scuola.

I nostri consulenti dei corsi possono aiutarti a trovare il modo più economico per raggiungere la destinazione che hai scelto.

Sì, puoi prenotare il corso ora e saldare il pagamento prima che inizi il corso. Usa la nostra opzione di pagamento flessibile per pagare il corso in 3 rate. La prima è solo il 20% del prezzo del corso. La seconda e la terza rata sono ciascuna del 40%.