Fra erfaren til exceptionel
Dette kursus er designet til at forbedre dit game som bartender. Du ved, hvordan man laver en god drink, men nu vil du have færdigheder, der giver dig den stil og inspiration der skal til for at udfordre status quo.
Du vil øve dig i cocktailafklaring, isudskæring, sfærifikation og meget mere.
Og selvfølgelig får du adgang til vores eksklusive jobplatform EBS MatchStaff, så du kan begynde at vise dit talent frem i en bar ASAP.
Få next-level viden
Du får den store mulighed for at besøge en af verdens 50 bedste barer og høre om koncepter og drinkstilberedningen fra eksperterne selv. For at forstå de uforglemmelige smagsprofiler, som baren har designet, skal du blot lave en smagsrunde!
Seminarer med industrieksperter
Du får den store mulighed for at besøge en af verdens 50 bedste barer og høre om koncepter og drinkstilberedningen fra eksperterne selv. For at forstå de uforglemmelige smagsprofiler, som baren har designet, skal du blot lave en smagsrunde!
Forstå evolutionen af is i drinks, og lær at forvandle en simpel blok is til et imponerende mesterværk. Bliv forbløffet over den teknik, ekspertbartenderne bruger til at fremstille perfekt formede iskugler.
Lær at mestre kunsten i isudskæring
Forstå evolutionen af is i drinks, og lær at forvandle en simpel blok is til et imponerende mesterværk. Bliv forbløffet over den teknik, ekspertbartenderne bruger til at fremstille perfekt formede iskugler.
Du lærer at lave sirupper, safter, skum, bitter og andre fantastiske væsker. Prøv også kræfter med avanceret garnering.
Udform højkvalitetsprodukter
Du lærer at lave sirupper, safter, skum, bitter og andre fantastiske væsker. Prøv også kræfter med avanceret garnering.
Uddrag af dine næste færdigheder
Hvis du gerne vil skabe fænomenale cocktails, er du nød til at perfektionere hvert et trin i processen. Du vil opnå et niveau af ekspertise, hvor det at blande en drink bliver et givende ritual. Du vil nyde enhver del af tilberedningen: alt fra selv at fremstille ingredienserne til at præsentere drinks med pizazz.
Oversigt over kursusindholdet
Hvor blev den første form for en cocktail opfundet? Hvorfor kalder vi det cocktails? Har disse drinks nogensinde repræsenteret mere end en lækker forfriskning? Vi vil gå historien om drinks igennem helt tilbage fra oldtiden og frem til i dag og afsløre, hvordan smag og forbrug har ændret sig over tid.
Vi starter med at analysere originale punch-opskrifter, der går helt tilbage til det 16. århundrede.
Nogle af de opskrifter, vi vil dække, er Philadelphia Fish House Punch og den klassiske Milk Punch.
Vi lærer dig at tilberede ethvert produkt, som du nogensinde har brug for at inkorporere i en cocktail.
Du vil lave:
- Sirupper
- Koncentrater
- Skum
- Bitter
- Fat washes
- Shrubs
- Garniture
og selvfølgelig smage på dem!
Scroll videre for at se, hvordan hver enkelt skal se ud...
Find ud af, hvad der skal til for at få en cocktail til at smage perfekt. Du lærer de forskellige metoder, teknikker og typer af udstyr, der kræves for at lave fejlfri drinks. Du vil øve: dobbeltrystning, dobbeltrøring, junglering, rulning og mere avancerede teknikker.
På disse ti dage vil du smage over 40 cocktails. Hver familie, hvert et århundrede - du vil prøve det hele. Det er den eneste måde at få et overblik over så mange smagskombinationer som muligt. At forstå, hvad der findes, og hvordan ingredienserne passer sammen, er afgørende for at du senere kan udvikle dine egne signaturblandinger. Du vil forlade dette kursus med den ultimative smagsgane, efter at have nydt de sjældneste drinks, som størstedelen af denne planet aldrig har hørt om. Denne viden vil være dit hemmelige våben, når det kommer til inspiration af nye innovative kreationer.
Nogle cocktails fra det 19. århundrede, du måske kommer til at møde:
- Ramos Gin Fizz
- Martini
- Martinez
- Sazerac
- Brandy Crusta
- Sherry Cobbler
Nogle cocktails fra det 20. århundrede, du måske kommer til at møde:
- Bloody Mary
- Clover Club
- Negroni
- El Presidente
- Scofflaw
Nogle moderne cocktails, du måske kommer til at møde:
- Benton's Old Fashioned
- Where is the Daquiri
- Hypercolour Margarita
- Gloom Lifter
- Hot Tamale
Vi viser dig også, hvordan du kan tilføje et lille twist til alle disse drinks.
Du vil gerne producere cocktails med den der wow-effekt. Og ekstraordinære resultater kræver usædvanlige teknikker.
Du vil prøve kræfter med:
- Sfærifikation
- Afklaring
- Sous vide
- Moka pot
- Flydende kulsyre
Du vil studere is som en vigtig komponent i en drink. Du vil forstå:
- Formålet og den nødvendige mængde is
- Hvordan man bruger is til at ændre dynamikken i en drink
- Effekten af forskellige typer og former af is
- Formålet med de forskellige isudskæringsværktøjer
- Hvordan man udformer isterninger, kugler og andre udskæringer ved hjælp af en kniv eller ishukker
Tiki-kreationer er en afgørende og fascinerende (for ikke at nævne farverig!) gren af cocktailkulturen. Du lærer om:
- Polynesisk kunst, arkitektur, livsstil
- Klassiske tiki-cocktails
- Heltene i tiki
- Lav dine egne romblandinger
Her vil vi arbejde på at skabe velafbalancerede skræddersyede cocktails. Hvordan?
- Forstå ethvert aspekt, der indgår i forskning og udvikling af en drink
- Udvikl din gane med en systematisk tilgang til at identificere smage
- Design dit eget workflow til at skabe originale opskrifter ved at sammenfatte ingredienser, bruge modifikatorer og lære vigtigheden af glas, is og dekoration for at imponere gæster med uventede smagsoplevelser.
I løbet af kurset vil en kendt industriekspert enten komme for at holde et seminar på stedet eller lukke deres bar for at give dig et eksklusivt indblik bag kulisserne. Vi har privilegeret adgang til verdens 50 bedste barer – f.eks. Giacomo Giannottis Paradiso i Barcelona - så tag en kuglepen og notesblok med, da vores kontakter helt sikkert deler deres hemmeligheder for at åbne nye steder i verdensklasse.
Denne udfordring vil give dig en forsmag på, hvordan mange internationale cocktailkonkurrencer fungerer. Mystery Box vil teste dine blandeevner, hvilket kræver, at du fremtryller en velafbalanceret cocktail fra en æske med diverse ingredienser i. Du bliver udfordret i at tænke hurtigt og udnytte den cocktailviden, du har udviklet i løbet af de ti dage.
Alkoholens sidekick
Alkoholen i en cocktail er unægtelig vigtig. Men det er de understøttende ingredienser, der bringer dem dybde, nuancer og dæmper deres iøjnefaldende styrke. Du vil lære at udforme på ekspertniveau følgende hjemmelavede produkter...
Sirupper
Shrubs
Bitter
Skum
Fat washers
Cordials
Kursus højdepunkter
Undervisning på verdens største bartenderskole
Førsteklasses kurser
Løbende udvikling af kursusindhold siden 1999 af prisbelønnede bartendere.
Skoler, der er bygget specielt til formålet
Lær i vores førsteklasses træningscentre
Fremragende instruktører
Vores trænere har været igennem EBS Instructor Academy
Bare rolig, vi er her for dig
Ja! Du kan vælge at bo på EBS indlogering. De fleste af vores studerende bor hos os, da det er den bedste måde at socialisere på under kurset.
Nej, studerende fra hele verden deltager i vores kurser, så du bliver nødt til selv at finde vej til skolen.
Ja - du kan bestille kurset nu og fuldende betalingen inden kurset starter
Benyt vores fleksible betalingsmulighed til at betale for dit kursus i 3 afdrag. Første betaling er blot 20% af kursusprisen. Anden og tredje betaling er hver især på 40% af kursusprisen.
Skoler
for kurset Advanced Bartending
