Curso de Bartending Avanzado

Más que solo presentarte datos curiosos y fechas del mundo de la coctelería, este curso tiene como objetivo explorar a fondo cada familia de cócteles. Aprenderás las diferentes estructuras que presentan las bebidas y descubrirás cómo crear variaciones creativas que elevarán tus habilidades en mixología.

Te llevaremos por un recorrido que va desde el ponche servido a bordo de los barcos mercantes del siglo XVI en el Océano Índico, hasta los clásicos modernos que se disfrutan en algunos de los bares de cócteles más reconocidos del mundo.

Te enseñaremos a elaborar una amplia variedad de productos, ofreciéndote una gama casi ilimitada de sabores y aromas que podrás incorporar a tus propios cócteles. Aprenderás a preparar:

• Jarabes
• Cordiales
• Shrubs
• Bitters
• Tinturas
• Espumas veganas
• Jugos de frutas clarificados y con ajuste de acidez
• Refrescos y mezcladores
• Gel fluido y pintura comestible
• Hidrosoles
• Destilados
• Fermentaciones
• Cócteles clarificados
• Ponches de leche (milk punches)
• Lavados de grasa (fat washes)
• Caviar (esferificación)
• Cuero de frutas
• Corales
• Geles fluidos
• Hielo tallado a mano
• y mucho más…

Nos hemos asociado con 100% Chef para ofrecerte equipos avanzados de calidad de laboratorio, que te permitirán dar rienda suelta a tu creatividad y maximizar tu proyección profesional. Clarifica múltiples ingredientes con el Centricook, una centrifugadora de alta velocidad; separa alcoholes mediante destilación al vacío con el Girovap 2.0; realiza fermentaciones consistentes con el enzyme+; y crea humo, aromas y burbujas de sabor con la gama Aladin. Estas innovaciones tecnológicas nos permiten llevar nuestro arte a un nivel completamente nuevo.

¡Durante los próximos diez días, degustarás más de 55 cócteles diferentes! Desde giros fermentados en highballs legendarios como la Paloma, hasta versiones contemporáneas de Martinis hechos con destilados personalizados, nuestros instructores te mostrarán cómo los productos que has elaborado durante el curso se pueden aplicar para crear una amplia variedad de bebidas en diferentes estilos.

También te explicaremos cómo se conciben estas bebidas y cómo encajan en sus respectivas familias de cócteles. Este conocimiento te ayudará a crear tus propias creaciones desde cero, a darle un toque impresionante a las recetas clásicas y a convertirte en una adición muy valiosa para cualquier equipo de bar.

¡Sorprende a tus invitados con tu creatividad! Aprende a aplicar técnicas modernas que harán que tus cócteles no solo sepan increíbles, sino que también luzcan espectaculares. En este módulo explorarás:

• Esferificación
• Carbonatación
• Clarificación
• Fermentación
• Redestilación

Aprende cómo los mejores bares del mundo han perfeccionado el arte del mise-en-place para lograr un servicio más ágil, eficiente y agradable. Asegura la consistencia y sirve cócteles impecables en cuestión de segundos, mientras cuidas y entretienes a tus invitados. Descubre cómo calcular la dilución ideal en tus mezclas, escalar tus recetas y hasta montar una línea de cócteles utilizando un barril.

Las bebidas con bajo contenido de alcohol y las opciones sin alcohol han conquistado al público en los últimos años. Se trata de una de las tendencias más relevantes de la coctelería moderna, y todo apunta a que está aquí para quedarse. Déjanos mostrarte cómo:

• Crea tus propios cócteles con bajo contenido de alcohol y sin alcohol
• Elabora hidrosoles sin alcohol
• Redestila vermut dulce para reducir su graduación alcohólica
• Diseña cócteles de vino y cerveza con bajo contenido de alcohol

Déjanos mostrarte cómo, al optimizar los recursos y activos de tu bar, puedes reducir el desperdicio y transformarlo en algo útil. Aprende:

• Que la sostenibilidad puede ayudarte a diseñar el programa de bebidas de tu bar y hacer que tu operación sea más rentable.
• A aprovechar residuos como cáscaras de plátano para convertirlos en ingredientes deliciosos.
• A transformar unas cuantas cáscaras de limón en litros de jugo listos para usar detrás de la barra.

Durante el curso, tendrás la oportunidad única de aprender de reconocidos expertos de la industria, quienes compartirán contigo los secretos de cómo llegaron a donde están hoy. Además, te llevaremos a visitar algunos de los bares más icónicos de tu destino, muchos de los cuales forman parte de la prestigiosa lista de los 50 Mejores Bares del Mundo. Disfruta de un acceso exclusivo detrás de bastidores para descubrir cómo operan los mejores bares del mundo y conoce de primera mano las técnicas innovadoras que los hacen destacar.

¡Pon a prueba tus nuevas habilidades! Durante la segunda semana del curso, tu instructor te propondrá un desafío y tendrás total libertad creativa para desarrollar un cóctel único que refleje tu estilo personal. Contarás con acceso a todo el equipo de última generación presentado durante el curso para dar vida a tu creación. Es tu momento de brillar y demostrar tu talento en la coctelería.

¡Sí! Puedes optar por alojarte en las instalaciones de EBS. La mayoría de los estudiantes elige quedarse con nosotros, ya que es la mejor forma de conectar con tus compañeros y vivir la experiencia al máximo.

Consulta la página de cada escuela para conocer más sobre las opciones de alojamiento.

No, estudiantes de todo el mundo asisten a nuestros cursos; por lo tanto, debes llegar por tu cuenta a la escuela.

Nuestros asesores pueden ayudarte a encontrar la manera más económica de llegar a tu destino elegido.

Sí, puedes reservar el curso ahora y hacer el pago antes de que comience el curso.

Usa nuestra opción de pago flexible para pagar tu curso en 3 cuotas. La primera es solo el 20% del precio del curso. La segunda y la tercera son del 40% cada una.