“คุณมักจะมีเครื่องดื่มอยู่ใกล้ๆ ตัวเราเสมอใช่ไหมครับ ไม่ว่าคุณอยู่ในสังคมแบบไหน และกำลังทำอะไรอยู่ตรงไหนก็ตาม”
เราทราบกันดีอยู่แล้วว่า เครื่องดื่มมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อยู่ที่ว่าคุณจะเลือกดื่มอะไร ปริมาณแค่ไหน…. ยิ่งปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
นอกจากมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว เราอาจนึกไม่ถึงว่าการดื่มเครื่องดื่มสักอย่างหนึ่งกับเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ หรือแม้แต่ญาติๆ
จะทำให้เกิดการเชื่อมความสัมพันธ์ที่ดีให้เราได้ทางหนึ่งเหมือนกันโดยที่เราไม่รู้ตัว หลายคนได้เพื่อน ได้งาน ได้ธุรกิจ จากการดื่มเครื่องดื่มร่วมกัน ไม่อยากให้มองข้ามเครื่องดื่มในเวลาเข้าสังคม
ถ้ามองในด้านการเข้าสังคม หลายๆ
ท่านเข้ามาเรียนรู้อาชีพบาร์เทนเดอร์อย่างเป็นขั้นเป็นตอนเพื่อเข้าสังคม เรียนรู้วิธีการดื่ม วิธีการสั่งเครื่องดื่มตามช่วงเวลา วิธีการทำเครื่องดื่มผสม Cocktails ต้อนรับเพื่อนๆในโอกาสต่างๆที่บ้าน มาเรียนรู้ประเภทของเครื่องดื่มและเหล้า เพื่อสร้างความพิเศษให้กับตัวเอง
ถ้ามองในด้านการทำธุรกิจในบ้านเราธุรกิจเครื่องดื่มเติบโตมานานมากแล้ว หลายคนร่ำรวยจากธุรกิจนี้ไม่น้อยตัวอย่างชัดๆ ก็เห็นกันอยู่ในสื่อหรือคนใกล้ตัวเรา
ธุรกิจเครื่องดื่มในประเทศไทยเกิดขึ้นมากมายเดินไปที่ไหนก็พบเจอได้ง่ายมากๆ ตั้งแต่เราเปิดประตูบ้านแล้วจริงไหมครับ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือมีแอลกอฮอล์ก็ตาม ดังนั้นแล้วเมื่อเกิดธุรกิจ ธุรกิจก็ย่อมต้องการผู้ให้บริการที่เชี่ยวชาญมาให้บริการกับลูกค้า
อาชีพผู้ให้บริการเครื่องดื่มเป็นเทรนด์ (Trend)มาแรงมากๆ ในประเทศไทยรวมถึงทั่วโลก อย่างเช่น
Barista(Coffee Bartender) ผู้เชี่ยวชาญการให้บริการเครื่องดื่มประเภท กาแฟ
Bartender ผู้เชี่ยวชาญการให้บริการเครื่องดื่มประเภทที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์แบบผสมหรือไม่ผสม อาจถูกยกย่องว่าเป็น Mixologist ไปเลยก็มีไม่ใช่น้อย
Wine Sommelier ผู้เชี่ยวชาญการให้บริการไวน์
Cicerone (Beer Sommelier) ผู้เชี่ยวชาญการให้บริการเบียร์
อาชีพเหล่านี้ เมื่อก่อนอาจจะมองเป็นเรื่องไกลตัว พบเจอได้ก็แต่ในห้องอาหารในโรงแรมหรูหราที่ต้องเป็นคนในสังคมระดับสูงเท่านั้นที่เข้าถึง แต่นั่นเป็นเรื่องอดีต
แต่กับปัจจุบันไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าถึง และอยากทำเป็นอาชีพ โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ (คนรุ่นใหม่ในนิยาม ณ ที่นี้ไม่เกี่ยวกับอายุจะมากหรือจะน้อย สถานะทางเพศ คนรุ่นใหม่ในทัศนะของผมคือคนที่มีทัศนคติที่ดีที่อยากจะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นมากกว่า)
บาร์เทนเดอร์(Bartender) คืออาชีพหนึ่งในผู้ให้บริการเครื่องดื่มที่คนไทยอยากทำเป็นอาชีพกันมากขึ้นทุกวัน ไม่เฉพาะในไทยหรอกทั่วโลกเลยก็ว่าได้
อาชีพบาร์เทนเดอร์มีคนสนใจ เนื่องจากมีเรื่องรายได้ที่ดี ลักษณะบุคลิกสะอาด ดูแล้วเท่ห์ มีเสน่ห์ ในสายตาผู้คนที่พบเจอ เมื่อเราอยู่หลังเคาน์เตอร์บาร์ อาชีพบาร์เทนเดอร์ให้โอกาสในชีวิตที่ดี มักมีอะไรใหม่ๆเข้ามาอยู่เสมอ พบเจอผู้คนหลากหลายสถานะ ผมมองว่าเป็นอาชีพที่น่าตื่นเต้นมากๆ อาชีพหนึ่งเลยทีเดียว มีอะไรให้คิด ให้ทำ ให้เรียนรู้อยู่เสมอ พูดง่ายๆ คือไม่เคยน่าเบื่อสักวัน ที่สำคัญไปทำงานต่างประเทศหรือเรือสำราญก็ยังได้
อาชีพบาร์เทนเดอร์ในประเทศไทยมีมานานหลายรุ่นแล้ว และแน่นอนว่า อาชีพบาร์เทนเดอร์เป็นอาชีพที่ได้รับอิทธิพลจากชาวตะวันตก ที่ทำกันเป็นอาชีพมานานกว่าบ้านเรามาก เนื่องจากการดื่มเป็นวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นและแพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยจนเป็นที่ยอมรับมากในปัจจุบัน
วิวัฒนาการของการให้บริการเครื่องดื่มในอาชีพบาร์เทนเดอร์โดยเฉพาะเครื่องดื่ม Cocktail ก็มีการพัฒนามากขึ้นๆทุกวันตามเทรนด์โลกที่เปลี่ยนไป ตั้งแต่การแต่งกาย เทคนิคการทำ โดยการนำหลักวิทยาศาสตร์มาใช้คิดคำนวน วิธีการเลือกใช้วัตถุดิบทำให้ได้มาซึ่งส่วนผสมอย่าง สุขุม ใส่ใจ ละเอียดมากขึ้น ให้ออกมาเป็นเครื่องดื่มที่แต่ละแก้วปราณีตและเหมาะสม เพื่อบริการแก่ลูกค้า เพราะให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มแต่ละแก้ว ให้สมกับคำว่า Bartender ถ้าหากเราแยกออกมาทีละคำ คำว่า Bar จะหมายถึง คอก รั้ว ที่กั้น เคาร์เตอร์บาร์นั่นละครับ ส่วนคำว่า Tend(er) ที่หมายถึง ผู้ดูแลรักษาอย่างใส่ใจ ฉนั้นคุณเชื่อได้เลยว่าเวลาที่คุณไปนั่งหน้าบาร์พวกเขาจะเอาใจใส่ดูแลรักษาคุณเป็นอย่างดีแน่นอน
โลกของบาร์เทนเดอร์ยังเปิดกว้างสำหรับทุกคนได้มาเรียนรู้ สัมผัสอยู่ทุกวันไม่ว่าคุณอยากจะเป็นนักดื่มที่ดี อยากเป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ อยากทำเป็นธุรกิจ โลกของบาร์เทนเดอร์คือโอกาสตรงนั้น
Trin Thipmongkol
(A.J. Aod)
#เรียนบาร์เทนเดอร #หลักสูตรบาร์เทนเดอร์ #สอนบาร์เทนเดอร์ #เรียน Bartender #โรงเรียนบาร์เทนเดอร์ #เรียนค็อกเทล #เรียนผสมเครื่องดื่ม #การอบรมบาร์เทนเดอร์ #เรียนผสมเหล้า #เรียนบาร์เทนดี้ #สอนผสมเครื่องดื่ม #สอนค็อกเทล
