Café Turco: Cómo se hace

¿Ya no te funcionan los expreso? ¿Estás buscando algo más fuerte y espeso? (¿no nos pasa a todos?). Entonces deberías considerar el café turco, comumente también llamado café a la turca, para espabilarte por las mañanas.

Procedente de Oriente Medio, concretamente Turquía, seguro que este tipo de café fuerte y especial satisfará tus necesidades de cafeína. Descubre el café turco, cómo se hace y cómo beberlo como un turco de verdad... 

¿Qué es el café turco?

Aunque no lo parezca, el café turco es un tipo de café único. El café turco es un café sin filtrar hecho con granos de café molidos muy finos, con un tueste medio. En lugar de infusionar el café, se hierve en los fogones para darle un sabor intenso y rico y una consistencia densa. Se suele añadir azúcar mientras está hirviendo para suavizarlo un poco. 

Cómo hacer café turco

Hacer café turco es un proceso relativamente sencillo pero que se debe hacer a la perfección (según los estándares turcos). Con nuestra guía de 5 pasos para hacer café turco, podrás traer el sabor de Turquía a casa…

Ingredientes 

• Café de tueste medio molido muy fino

• Agua

• Azúcar (opcional) 

Herramientas 

• 1 Ibrik:  Un recipiente de cobre, tradicional, con un pico y un asa largos. Se le llama cezve en Turquía, pero se le llama ibrik en el resto de los países. 

Método  

Una vez lo tengas todo preparado, ¡ya puedes empezar! Sigue esta simple guía y en un abrir y cerrar de ojos estarás en Turquía con un café en la mano…

Paso 1 

Añade todos los ingredientes al ibrik. Las medidas son muy simples. Para una persona, vierte una taza de café turco de agua y una cucharadita colmada de café en el ibrik. No remuevas ninguno de los ingredientes. 

Si te gusta el azúcar, añádelo después de verter el agua y deja que se hunda hasta el fondo. 

Paso 2 

Coloca el ibrik en el fogón a fuego bajo. Espera a que se caliente un poco y entonces remuévelo despacio. 

Paso 3

Al cabo de un rato el café alcanzará el punto de ebullición. Una vez empiece a subir y a desbordarse, saca el ibrik del fuego. 

Paso 4

Una vez lo saques del fuego, debería haber una espuma sobre el café hervido en el ibrik. Saca un poco de espuma con una cuchara y ponla en el fondo de la taza. 

Recuerda, ¡cuanta más espuma mejor café! 

Paso 5 

Vuelve a colocar el ibrik en el fuego para que hierva otra vez. Cuando empiece a desbordarse, apártalo del fuego nuevamente. A continuación, ¡solo tienes que servir tu café turco y disfrutar de tu bebida! 

SÚPER CONSEJO: verter el café lentamente mantiene la textura icónica del café turco, ¡es la clave de la experiencia!

Cómo beber café turco 

Se puede servir el café turco sin azúcar pero la gente normalmente le añade azúcar para endulzarlo y suavizarlo. Si lo quieres hacer, tendrás que practicar el turco. Esta es la terminología…

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