Non c'è dubbio che il mutare delle stagioni influisca sul nostro umore e gusto in modi diversi. Accade spesso che un aumento della temperatura e delle ore di sole ci allontani dai gusti temperati più comuni verso sapori più tropicali e fruttati che celebrano l'estate. È sempre bello concludere un mite pomeriggio di agosto con una bevanda ricca di dolcezza e sapori naturali, che evochi immagini di un'isola paradisiaca lontana. Ecco alcune idee per cocktail che possono fornire quella fuga tropicale che stavi cercando.

Coppa di Pimm

Niente da il benvenuto all'estate inglese come fragole, Pimms e Wimbledon. Una coppa di frutta è un long drink tradizionale servito in Inghilterra in estate. Pimm's è una bevanda a base di gin (sebbene vengano utilizzati anche altri liquori) con l'aggiunta di liquori e prodotti botanici con circa il 25% di ABV. Una Pimm's Cup può essere preparata versando 45 ml di Pimm's No. 1 in un bicchiere highball con ghiaccio e guarnito con fette di arancia e limone, cetriolo, fragole e menta, prima di riempire con parti uguali di limonata e ginger ale, o altre bevande. Molti bar londinesi servono cocktail Pimm's in estate, come il POP a Brixton o l'Avalon a Clapham.

Pisco Punch

Utilizzando Pisco, uno spirito chiaro o ambrato distillato da uve in Perù e Cile, il Pisco Punch utilizza 60 ml di pisco peruviano, 30 ml di succo di ananas fresco, 15 ml di succo d'arancia, 15 ml di succo di limone e 15 ml di sciroppo di zucchero o gomma arabica. Gli ingredienti vengono shakerati con ghiaccio, filtrati in un bicchiere highball pieno di ghiaccio, completato con champagne o club soda e decorato con una ciliegina. Esistono numerose varianti di questa bevanda, in parte perché l'originale del 19° secolo, che fece scalpore al Bank Exchange Billiard Saloon di San Francisco, andò perso quando il proprietario morì nel 1927. Per chi volesse provare la vecchia bevanda della West coast americana, uno dei ristoranti londinesi di Ceviche potrebbe essere un buon posto per questo cocktail aspro con un tocco tropicale.

Caipirinha al lampone

La Caipirinha è un cocktail brasiliano che utilizza la cachaca, uno spirito di canna da zucchero popolare in Brasile, insieme a lime e zucchero. Una variazione più fruttata può essere ottenuta aggiungendo bacche estive al mix. 8 Lamponi e mezzo lime fresco possono essere pestati in un bicchiere rocks con 3 cucchiai da bar di zucchero semolato, prima di riempire con ghiaccio e aggiungere 60 ml di cachaca. Questo dovrebbe quindi essere servito e guarnito con un lampone per creare un gusto dolce e fresco, con gli agrumi taglienti bilanciati dalle note più morbide e arrotondate di frutti di bosco. La Caipirinha è servita in molti cocktail bar, quindi perché non chiedere questa versione alternativa dell'originale alla tua prossima occasione?

Paloma

paloma cocktail

Una ricetta molto apprezzata in messico per portare un tocco latino alla tua serata, il Paloma è solitamente preparato con tequila blanco, o tequila silver, che è stata invecchiata per meno di due mesi. 60 ml di tequila devono essere shakerati con ghiaccio insieme a 30 ml di succo di pompelmo, 15 ml di succo di lime e 7,5 ml di sciroppo d'agave, quindi filtrati in un bicchiere Collins bordato di sale e riempito di ghiaccio, condito con club soda e guarnito con una fetta di lime o uno spicchio di pompelmo rosa. La combinazione di sale, zucchero, agrumi e tequila rende il Paloma amaro, dolce, aspro e potente e si traduce in un cocktail estivo rinfrescante e vigoroso.

Bramble

Un'altra bevanda estiva e rinfrescante che fa uso di frutti di bosco, il Bramble ha avuto successo negli anni '80 in Inghilterra, dove le more si trovano ampiamente alla fine dell'estate. Si prepara agitando 50 ml di dry gin, 30 ml di succo di limone e 10 ml di sciroppo di zucchero con ghiaccio, poi filtrando in un bicchiere rocks riempito di ghiaccio tritato. Aggiungere altro ghiaccio tritato sopra prima di versare 10 ml di crème de mûre sul ghiaccio e guarnire con una mora e una fetta di limone. Il risultato è un cocktail agrodolce con un tocco di estate europea, facile da trovare a Londra o New York, o al Bramble Bar di Edimburgo.

Tequila Sunrise

tequila sunrise cocktail

Il Tequila Sunrise è un altro drink proveniente da San Francisco ed è stato aiutato dai Rolling Stones nel loro tour americano a raggiungere il suo status di cocktail iconico. Per questo, 5 ml di granatina e 5 ml di crème de cassis vengono versati in un bicchiere Collins pieno di ghiaccio. 45 ml di tequila reposado, 23 ml di curaçao, 15 ml di succo di lime fresco e 75 ml di succo d'arancia fresco vengono agitati e filtrati con cura sugli ingredienti rossi per creare un effetto a strati e guarniti con una ruota di lime. I colori arancio brillante e rosso sono fedeli al gusto, che è fresco, dolce e fruttato. L'Azulito Bar a Londra potrebbe essere un buon posto per trovare cocktail a base di tequila.

Una bevanda finemente preparata e scelta con cura può davvero fare la differenza durante la giornata, e quando i ventilatori elettrici vengono accesi e gli strati di vestiti tolti, probabilmente il solito cocktail dovrà essere cambiato in favore di qualcosa più esotico. Ma non accontentarti semplicemente di qualcosa di diverso: assicurati che venga utilizzata la frutta più fresca e i migliori liquori disponibili, che si tratti di una tequila Don Julio o di un gin Tanqueray, che fanno la differenza. Quindi tutto ciò che devi fare è sederti e goderti tutto il bello dell'estate!

Cocktail e bartending possono aprire molte porte a chi ha il buon gusto per le cose belle della vita. Perché non provare uno dei corsi che offriamo alla European Bartender School?