Machu Picchu, Lima o la famosa montagna Arcobaleno considerata una delle bellezze naturali in grado di recare energia e felicità alla vita, sono tutti luoghi che ci fanno certamente pensare alla favolosa terra sudamericana, da dove proviene il nostro superlativo drink! Ma perché superlativo? Il Pisco Sour cocktail è una bomba in grado di sorprendere chiunque per la sua bontà, il suo profumo e l’intensità del suo sapore, proprio come i colori e la maestosità della sua terra. Protagonista principale ne è appunto il Pisco, una particolare acquavite riconosciuta come bevanda nazionale in Perù ma anche in Cile, motivo per cui delle volte sembra esserci ancora un po’ di confusione sulla vera origine di questo cocktail, che alla fine risulta essere assolutamente collocabile al Perù, grazie al barman americano Victor Morris. Dunque immergiamoci nella sua squisitezza, andando a conoscere l’autentica ricetta del Pisco Sour!
Quali sono gli ingredienti del Pisco Sour?
Iniziamo questa scoperta con la lista della spesa da fare per poi approfondire nei dettagli:
- 60 Ml di Pisco
- 30 Ml di succo di limone fresco
- 15 Ml di sciroppo di zucchero
- 1 bianco d’uovo
- 2 gocce di Angostura o di Amargo Chuncho Bitter (quest’ultimo utilizzato per l’autentica versione della ricetta Pisco Sour, in quanto originario del Perù)
- Cubetti di ghiaccio
Pisco sour: ricetta con albume d’uovo
Albume d’uovo? Forse sarete sorpresi all’idea di utilizzare questo insolito ingrediente, ma in realtà sarà proprio quest’ultimo a creare una soffice schiuma che accarezzerà le nostre labbra al primo sorso rendendo ancor più interessante il piacere di sorseggiare questo drink. A questo riguardo, vi invitiamo a shakerare per almeno un minuto il composto, così da montare l’uovo al punto giusto ed ottenere la consistenza perfetta, in grado anche di mantenere in superficie le gocce di Angostura, che offrono quel tocco amarognolo che si sposa benissimo con la freschezza del cocktail nel suo complesso.
Adesso scopriamo come preparare il nostro Pisco Sour con questi semplici passaggi:
- Prendere un bicchiere old fashioned o sour
- Spremere il succo di limone e filtrare
- Versare nello shaker dei cubetti di ghiaccio
- Aggiungere nello shaker il Pisco, l’albume, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero
- Agitare con forza per almeno 1 minuto
- Versare il tutto nel bicchiere
- Aggiungere due gocce di Angostura sopra la spuma in superficie
Ecco pronto il cocktail più sfizioso che ci sia! I vostri amici lo adoreranno e ci sarà da leccarsi i baffi nel vero senso della parola! Se invece non amano questi sapori e magari preferiscono un qualcosa di più fruttato, non preoccupatevi, sicuramente il buonissimo Mai Tai farà al caso loro, volando direttamente dal Perù alla Polinesia cambiando solo ricetta!
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