“Se potessi usare una sola parola per descrivere il corso, sarebbe ‘fantastico’. Fantastico per il modo in cui l’istruttore ha spiegato tutti i concetti, ma soprattutto fantastico per l’atmosfera che si è creata tra gli studenti, che si sono goduti il momento e hanno imparato allo stesso tempo.”
Queste sono le parole di Gianluca Basso, torinese, che ha mosso i suoi passi professionali nel mondo del bartending con il Corso Barman Internazionale di EBS Barcellona.
Imparare divertendosi
Si può dire che l’ambizioso professionista Gianluca sia salito alla ribalta del bartending nel giro di pochi anni. Ha iniziato la sua formazione presso EBS nel 2015 senza alcuna esperienza pregressa nell’ambito del bartending. Ci racconta: “Ciò che ho apprezzato di più del corso è stato imparare tutto da zero – teoria, free pour, flair – e farlo con altre persone che sono diventate mie amiche ha reso tutto più emozionante, interessante e divertente.”
Oggi lavora come Bar Supervisor al Paradiso, vincitore del premio World’s Best Bar del 2022.
Accesso speciale ai momenti più rilassanti degli ospiti
Non è stata solo la formazione da barman a motivare Gianluca a frequentare un corso EBS, ma “l’opportunità di viaggiare grazie a questo lavoro, di incontrare molte persone e di poter praticare le lingue straniere“, condivide con noi Gianluca.
Il barman si è distinto come una professione che offre grande libertà e possibilità di interazione con persone di ogni estrazione sociale. Il più delle volte gli ospiti dei bar “si godono un momento di relax” e i barman hanno un accesso privilegiato a questo stato d’animo spensierato, giorno dopo giorno, da parte di persone di tutto il mondo. Gianluca crede che il bartender sia un ruolo che mette in contatto le persone: non importa dove si trovi il bar o da dove provengano gli ospiti, il bartender è lì per ascoltare ciò che renderà felici i clienti e preparare i loro drink con cura.
Dopo aver ottenuto il certificato EBS con il massimo dei voti, Gianluca è tornato nella sua città natale e ha trovato subito lavoro al T Club di Torino.
Il certificato EBS: un biglietto di accesso ai migliori bar del mondo
L’esperienza all’estero ha presto richiamato Gianluca, il quale ha sentito il bisogno di tornare a Barcellona, stavolta potendo dimostrare una prova di eccellenza acquisita. “Il certificato EBS è estremamente importante, soprattutto per chi, come me, ha intenzione di viaggiare e cercare lavoro in tutto il mondo“, commenta Gianluca. A Barcellona è riuscito a trovare un impiego presso il cocktail bar Paradiso, un locale nascosto nel quartiere Born di cui sono proprietari Giacomo Giannotti e sua moglie Margarita. Da quel momento, Gianluca si è fatto strada fino a raggiungere il prestigioso ruolo che ricopre oggi: Bar Supervisor del Paradiso. La sua responsabilità principale è quella di garantire che tutti i barman preparino e servano i cocktail nel miglior modo possibile, per produrre quel “caratteristico effetto wow del Paradiso“.
La gioia della creatività nella preparazione dei cocktail
Ciò che Gianluca apprezza di più del lavoro al Paradiso è la creatività che sta dietro al menù e la spinta a “sfatare l’idea dell’impossibile“. Basta guardare il magnifico cocktail fluttuante Cloud o il Kriptonite, dal caratteristico verde acceso, per capire cosa intende. Non sorprende che Gianluca ammetta che la reazione degli ospiti è sempre fantastica – o per dirla con le sue stesse parole, “impagabile“.
Gianluca ci racconta che vedere il locale in cui lavora incoronato “miglior bar del mondo” è stato l’apice del suo 2022 e, come scuola di formazione, siamo lieti di aver contribuito alla sua crescita verso un tale riconoscimento. A questo punto possiamo solo chiederci quali altri incredibili risultati avrà in serbo quest’anno per questo nostro esemplare studente EBS!
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