Dopo aver fatto la sua esperienza iniziale nel settore dell’hospitality, Andrea Vago ha deciso di migliorare le sue abilità al bancone partecipando al Corso Barman Internazionale e al Corso di Mixology di EBS. Adesso Andrea fa buon uso di quanto appreso presso l’appariscente La Punta Expendio de Agave a Roma.
Quali sono stati gli aspetti di rilievo del corso EBS secondo Andrea?
Ciò che Andrea ha apprezzato maggiormente durante la sua esperienza sono stati gli istruttori del corso. Ne elogia infatti la “cordialità, il dinamismo e la disponibilità” a rispondere a qualsiasi domanda posta loro dagli studenti, andando volentieri anche fuori tema per trattare argomenti più di nicchia. Andrea torna spesso a fare visita agli istruttori o li invita a bere qualcosa nel locale in cui lavora. Del resto, un’amicizia nata con EBS dura tutta la vita!
Una lezione rimasta particolarmente impressa nella mente di Andrea è “interagisci con il cliente”. Andrea ci racconta come gli istruttori erano “esperti nel creare connessioni” durante le sessione di Live Bar: parlavano molto con gli studenti al bancone, coinvolgendoli con le descrizioni dei drink durante la preparazione e dimostrando l’importanza di fare un po’ di spettacolo per gli ospiti.
Lavorare ovunque se ne abbia voglia
Dopo aver ottenuto il certificato che l’ha qualificata professionalmente, Andrea ha sfruttato l’aiuto di MatchStaff, la nostra esclusiva piattaforma di offerte di lavoro, e ha iniziato a lavorare in vari bar nelle soleggiate isole di Gran Canaria, Sardegna e Mallorca.
Con l’arrivo della pandemia purtroppo Andrea non ha potuto continuare a svolgere il suo ruolo a Mallorca, ma fortunatamente non tutti i mali vengono per nuocere: mentre si trovava a Roma alla ricerca di nuove opportunità, Andrea ha trovato un lavoro nell’affascinante La Punta Expendio de Agave, un bar che omaggia la cultura messicana.
Specializzazione in distillati a base d’agave
Dopo aver completato con successo il Corso Barman Internazionale, Andrea aveva già una solida conoscenza di base riguardo il tequila e il mezcal, quindi si è rivelata la candidata perfetta per entrare nel team del La Punta, grazie al quale si sta ulteriormente formando per diventare un’esperta di cultura e distillati messicani. Un consiglio dagli addetti ai lavori: ci sono molti altri distillati a base di agave oltre il tequila e il mezcal. La Punta sta facendo vari esperimenti con distillati meno conosciuti per creare qualche nuovo cocktail gustoso.
Il menù di questo locale di ispirazione messicana è davvero innovativo e molto presto La Punta ha in programma di proporre una nuova carta di cocktail. Recentemente Andrea ha avuto il piacere di assaggiare in anteprima e valutare i cocktail del nuovo menù e ci assicura che sono previste piccanti sorprese!
Andrea non vede l’ora di prendere parte al viaggio in Messico con il suo team dove potrà visitare in prima persona diverse distillerie. Il team del La Punta esplorerà i paesaggi dell’America Centrale alla ricerca di sapori ancora più interessanti da poter inserire nei loro drink d’autore.
Hai la passione per i distillati messicani? Noi abbiamo un indimenticabile tour perfetto per te! Björn Kjellberg, uno dei migliori esperti europei di tequila, guiderà te e il resto del gruppo tra gli stati di Jalisco e Oaxaca per fare un’esperienza unica sperimentando in prima persona la raccolta dell’agave e assistendo ai distinti processi di produzione di distillati dal grande impatto.
