Pensavi di conoscere il bartending? Riflettici un po' di più
Margarita, Negroni, Cosmopolitan...conosci i classici. Ma sei capace di creare intricate guarnizioni di frutta o di ripetere a memoria ricette di cocktail tiki dimenticate da tempo? Questo dinamico corso spiccherà sul vostro CV come prova di aver sviluppato conoscenze e competenze specifiche. Scopri le ingegnose preparazioni e le innovative presentazioni dei cocktail tiki che ti aiuteranno a far volare la tua creatività in tutte le aree del bartending. Impara a preparare sciroppi fatti in casa, creare il bicchiere adatto per ogni drink e lasciati ispirare dalla teatralità con cui vengono serviti i drink tiki. Questo corso aprirà la tua mente alle infinite possibilità di miscelare, decorare e servire i cocktail.
Cosa ti aspetta
Ecco un assaggio delle divertenti attività previste...
Decorazione di una tazza Tiki
Crea la tua opera d'arte da portare a casa come ricordo
Degustazione di rum
Esplora le varie categorie di rum e confronta i sapori
Preparazione di sciroppi fatti in casa
Crea sciroppi aromatizzati alla cannella, passion fruit, falerno e molto altro
Masterclass di storia
Scopri tutto ciò che c'è da sapere sulle leggende tiki
Miscela di rum
Crea la tua miscela personalizzata per cocktail originali
Decorazione e servizio
Scegli il bicchiere e la guarnizione più adeguata al tuo cocktail
Ideato da veri esperti
Questo corso è una vera chicca del tiki, ideato da un gruppo di esperti tra cui il nostro Regional Manager André Sousa e il Global Rum Ambassador Ian Burrell. Grazie agli insegnamenti di appassionati di rum e di cultura tiki con un'esperienza complessiva di oltre 150 anni, puoi essere cert@ che apprenderai le tecniche e le ricette reali dello stile tiki. Questo corso intensivo è stato creato dagli amanti del tiki per gli amanti del tiki, quindi ti aspettano pura passione e un contesto didattico altamente coinvolgente. Ogni domanda è benvenuta, perché gli istruttori sono a disposizione per aiutarti ad applicare queste abilità tiki in modi innovativi per qualsiasi tipo di locale in cui lavorerai.
Contenuti del corso
Daremo uno sguardo alla storia, le varietà e le applicazioni della canna da zucchero. Alcuni prodotti a base di zucchero trattati durante il corso, inclusi:
- Melassa di canna da zucchero
- Sciroppi basilari: semplice, ricco e rock candy
- Sciroppi aromatizzati: miele, vaniglia, cannella, pimento, frutto della passione, lampone
- Sciroppi tiki: shrub, orzata, falernum, grog batter
C'è una ricca storia dietro questo distillato che spazia tra diverse variazioni e categorie. Insieme alle degustazioni, verranno affrontati i più recenti aggiornamenti del settore e gli stili di produzione, come ad esempio: rum di influenza spagnola, francese, britannica e portoghese.
Quando parliamo di "fenomeno tiki" non possiamo non menzionare i nomi che hanno rivoluzionato la preparazione dei cocktail dopo la fine del Proibizionismo:
- Ernest Raymond Beaumont Gantt (Don the Beachcomber)
- Victor Jules Bergeron Jr. (Trader Vic)
- Ray Buhen
- Mariano Licudine
Attraverso due approfonditi workshop che faremo durante il corso apprenderai le abilità necessarie ad abbellire qualsiasi drink con delle affascinanti decorazioni commestibili. Il workshop sulle guarnizioni include:
- Strumenti di base
- Agrumi e spezie infiammabili
- Fondamenti per l'intaglio della frutta (jellyfish lime)
- Sottobicchieri con intreccio di foglie
- Cavalletta con intreccio di foglie
- Barchette con scorze di agrumi e fiori eduli
Il workshop di modellazione è soggetto alla disponibilità di argilla nella destinazione scelta. Argomenti trattati:
- Strumenti di base
- Trattamento e conservazione dell'argilla
- Modellazione
- Intaglio e decorazione
- Pittura e laccatura
La parte creativa a cui può partecipare ogni studente:
- Pittura e verniciatura
E la cosa più bella di tutte: potrai tenere la tua tazza!
Il gruppo creerà circa quattro drink al giorno. Durante l'ultimo giorno avrai l'opportunità di dare sfogo alla tua fantasia e creare il tuo tiki cocktail con guarnizione e bicchiere personalizzati per mettere in mostra tutto ciò che hai appreso durante il corso.
Contenuti del corso
- Formazione di una settimana con un istruttore
- Un mix di lezioni teoriche e sessioni di pratica
- Impara le abilità necessarie per creare un prodotto dagli ingredienti basilari
- Apprendi tutto ciò che riguarda lo stile e la cultura tiki
- Scopri antiche ricette dimenticate di alcuni tra i cocktail tiki più iconici in 80 anni di tradizione
- Produci il tuo rum speziato e tazze tiki personalizzate
- Ricevi un certificato
Foto del Corso Tiki
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Sì! Puoi scegliere di soggiornare negli alloggi di EBS. La maggior parte dei nostri studenti alloggiano da noi e questo è il modo migliore per socializzare durante il corso.
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