“Wat ik het leukste vind aan de barwereld is dat je ongelooflijk snel veel vrienden over de hele wereld kunt maken. Zolang je open blijft staan voor nieuwe ervaringen, blijft leren en enthousiast blijft, kun je op deze manier een wereldwijde barcommunity vormen.”
Najade vat de horeca perfect samen. Het is een ondersteunend internationaal cohort dat je in contact brengt met kansen op werk, waar je ook naartoe reist. Als er één term is om het beroep van bartender te beschrijven, dan is het wel ‘sociaal’. Behalve dat je jezelf verrijkt door nieuwe connecties, is het ook een oefening in persoonlijk gedrag. Najade vindt dat “iedereen minstens één keer in zijn leven in de horeca zou moeten werken om algemene etiquette te leren“. Najade begon deze waardevolle sociale vaardigheden te leren in een wijn- en gastrobar, voordat ze werk vond bij verschillende horecagelegenheden. Het was dan ook niet verwonderlijk dat ze het cocktailvirus oppikte en een impuls voelde om de 4-weekse cursus bij EBS Amsterdam te boeken om haar kennis over mixen te verdiepen.
Najade probeerde alles uit de Internationale Cocktail Cursus te halen en genoot van beide kanten van de ervaring: het sociale en het serieuze. Ze legt uit: “Voor nieuwsgierige zielen biedt EBS veel basiskennis. Je leert routines om je zelfvertrouwen achter de bar op te bouwen. Dat is heel belangrijk voor de doorstroming van de service en ook om moeiteloos een band op te bouwen met je gasten. Voor feestgeoriënteerde zielen biedt EBS veel plezier en mogelijkheden voor levenslange vriendschappen. Het is echt de eerste stap in deze wereldwijde gemeenschap die bestaat in de barwereld. Als je zowel plezier hebt als graag leert, zul je het zeker naar je zin hebben.”
Na deze veelzijdige ervaring begon Najade haar cocktailcarrière bij Beefsteak Club en later bij Pulitzer’s bar (beide in Amsterdam). We zijn nu een paar jaar verder en dra begint ze als hoofd van de afdeling Bars in het Okura Hotel. In de tussentijd doet Najade extra ervaring en inspiratie op door korte stages te lopen bij de 50 beste bars ter wereld, waaronder Little Red Door, Line Bar en The Clumsies. Wat een inzicht in de verschillende tips en trucs van de huidige pioniers!
Bekijk het volledige interview met Najade voor meer info.
Hoop je in de voetsporen van Najade te treden? Lees hier meer over de Internationale Cocktail Cursus.
