Introductie van Boris Nevrlly (bekend als Mr Espresso op Instagram) 24 jaar oud, uit Pula, Kroatië. Als een totale koffiefanaat bracht ging hij in 2018 naar EBS Rome om onze 5-daagse Barista-cursus te volgen. Voor EBS werkte hij als hoofdkelner in een restaurant, maar hij worstelde met zijn koffie kennis en latte art. Gelukkig kende hij EBS al sinds de middelbare school en kwam er een gedachte bij hem op: “hmm, ik zou kunnen kijken of ze een koffiecursus hebben…”
Hoe EBS de weg vrijmaakte voor zijn carrière als professionele barista
De 5 dagen hebben hem niet alleen professioneel geholpen, maar ook persoonlijk. “Ik zou het omschrijven als een zeer innoverende ervaring. Professioneel gezien is EBS mijn fundament. Ik veranderde ook persoonlijk, het gevoel van de school en elke ochtend op weg naar de les had ik prettige en gelukkig gevoel. Verbazingwekkend genoeg heb ik een aantal connecties voor het leven gemaakt. En de koffieflair, daar stond ik versteld van”
Wat deed hij na de cursus?
Zijn leven stond op zijn kop en zijn manier van denken veranderde toen hij anderen op hun pad ondersteunde terwijl hij zijn eigen groei voortzette. “Ik heb 2 jaar geleden een regionale barista-competitie gewonnen en heb deelgenomen aan een nationaal kampioenschap, barista’s met SCA-diploma’s kwamen als geheime gasten om de koffie te proeven die ik maakte en ik kreeg een barista-clubpenning bij de ingang van de bar.” Daarna werd hij Hoofd Barista bij Caffe Bar Dvojka!
3 barista tips van Boris Nevrlly
We hebben Boris gevraagd om enkele tips en trucs die hij tijdens zijn carrière als professionele barista heeft geleerd, met ons te delen. Dit zijn zijn beste tips:
- Consistentie is alles
- Er zijn veel manieren om koffie te zetten, er is geen verkeerde. Het komt er op neer wat beter bij een barista past.
- De liefde voor koffie proef je in een kopje, als het met liefde is gemaakt, is het een noot die altijd de harten van mensen wint.
Hoe gaat het nu verder met Boris?
Boris heeft zojuist een baan aangeboden gekregen bij een cocktailbar waar hij de kans krijgt om te experimenteren met koffiespecialiteiten, te werken met kwaliteitsapparatuur en om te leren over mixologie. Later is Boris van plan een SCA-certificaat te halen, instructeur te worden en zijn eigen coffeeshop met een microbrander te openen. Hou deze plek in de gaten om erachter te komen hoe hij zijn koffiecultuur blijft laten groeien en de wereld beter laat smaken!
Heeft het verhaal van Boris je geïnspireerd? Reserveer nu je plek voor de barista cursus!
