Vi presentiamo Boris Nevrlly (conosciuto su Instagram come Mr Espresso), 24enne di Pula, in Croazia. Nel 2018 la sua grandissima passione per il caffè lo ha portato a partecipare al Corso di Caffetteria di 5 giorni. Prima di EBS, Boris lavorava come responsabile del personale di sala in un ristorante, ma non aveva ancora fatto il salto di qualità nelle sue competenze di torrefazione e latte art. Fortunatamente Boris aveva già sentito parlare di EBS sin dai tempi del liceo e un pensiero gli è ritornato alla mente: “mmm, forse potrei dare un’occhiata ai loro corsi e vedere se fanno qualcosa in ambito di caffetteria…”
Come EBS ha aiutato Boris a farsi strada per una carriera da professionista nell’ambito della caffetteria
I cinque giorni di corso hanno aiutato Boris non soltanto da un punto di vista professionale, ma anche personale. “La descriverei come un’esperienza di grandi trasformazioni. Da un punto di vista professionale, ciò che ho appreso con EBS fa ormai parte delle mie fondamenta. Anche la parte personale è stata molto importante: le vibrazioni e le sensazioni che provavo ogni giorno in classe, ma anche andando verso la scuola, le associo tutte a sentimenti piacevoli e felici. Ho creato delle connessioni incredibili che mi accompagneranno per tutta la vita. E il coffee flair…Quello mi ha letteralmente stregato”.
Cosa hai fatto dopo il corso?
La sua vita è stata stravolta e anche la sua mentalità è cambiata completamente: Boris sostiene gli altri nel loro percorso mentre prosegue la sua crescita personale. “Ho vinto una competizione regionale di caffetteria due anni fa e ho anche partecipato a un campionato nazionale in cui baristi certificati SCA venivano al bar come ospiti misteriosi per assaggiare il caffè che preparavo. Sono riuscito a far ottenere al bar in cui lavoro il certificato di Barista Club”. Successivamente, Boris è diventato Capo Barista al Caffe Bar Dvojka!
Tre consigli di caffetteria da Boris Nevrlly
Abbiamo chiesto a Boris di condividere con noi alcuni consigli e trucchi del mestiere che ha appreso durante la sua carriera professionale nel mondo della caffetteria. Eccone alcuni:
- La costanza è tutto
- Ci sono tanti stili di preparazione del caffè e non ce n’è uno sbagliato, ma dipende da quale si addice meglio a ogni professionista.
- La passione per la caffetteria può essere trasmessa in una tazza se il caffè è preparato con amore e questo è un dettaglio che conquisterà sempre il cuore della gente.
Cosa c’è nel futuro di Boris?
Boris ha appena accettato un’offerta di lavoro in un cocktail bar in cui avrà la possibilità di sperimentare con tipi di caffè speciali, attrezzature di qualità e la possibilità di ampliare le sue conoscenze di mixology in cambio della sua esperienza nel settore della caffetteria! Più avanti Boris ha in programma di ottenere il certificato SCA, diventare un istruttore e aprire la sua caffetteria con una micro torrefazione. Ci sono grandi cose per lui all’orizzonte: non perdere d’occhio questo spazio per leggere nuovi aggiornamenti su come Boris espande la sua cultura del caffè e contribuisce a rendere il mondo un luogo più gustoso.
Il successo di Boris ti ispira? Prenota il tuo Corso di Caffetteria oggi stesso!
