Vi præsenterer Boris Nevrlly (kendt som Mr Espresso på Instagram) 24 år gammel, fra Pula, Kroatien. At være en total kaffefanatiker førte ham til EBS Rom i 2018 for at tage vores 5-dages Barista kursus. Før EBS arbejdede han som overtjener på en restaurant, men han kæmpede med sin dial in og latte art. Heldigvis har han kendt til EBS siden gymnasiet, og en tanke dukkede op, “hmm, jeg kunne tjekke om de har et kaffekursus…”
Hvordan EBS banede vejen for hans karriere som professionel barista
De 5 dage hjalp ham ikke bare fagligt, men også personligt. “Jeg vil beskrive det som en meget transformerende oplevelse. Professionelt set er EBS mit fundament. Jeg ændrede også personligt, vibrationen og følelsen af skolen hver morgen, og på vej til undervisningen havde jeg behagelige og glade følelser. Utroligt nok fik jeg nogle venskaber for livet. Og kaffeflairen, der bare efterlod mig forbløffet”
Hvad gjorde han efter kurset?
Hans liv vendte op og ned, og hans tankegang ændrede sig, da han støtter andre på deres vej, mens han fortsætter med at fremme sin egen vækst. “Jeg vandt en regional barista-konkurrence for 2 år siden og deltog i et nationalt mesterskab, baristaer med SCA-diplomer kom som hemmelige gæster for at teste den kaffe, jeg lavede, og jeg fik et Barista Club-mærke ved indgangen til baren”. Så blev han chefbarista på Caffe Bar Dvojka!
3 barista tips fra Boris Nevrlly
Vi bad Boris om at dele nogle tips og tricks med os, som han har lært i løbet af sin karriere som professionel barista. Her er hans bedste tips:
- Konsistens er alt
- Der er mange kaffetilberedningsstile, der er ingen forkert. Det kommer an på, hvad der passer bedre til en barista.
- Kærlighed til kaffe kan smages i en kop, hvis den er tilberedt med kærlighed, det er en tone, der altid vil vinde folks hjerter.
Hvad er det næste der skal ske for Boris?
Han har netop fået et tilbud om at gå på arbejde i en cocktailbar, som han takkede ja til, hvilket gav ham muligheden for at arbejde med specialkaffe, kvalitetsudstyr og chancen for at bytte sin kaffeekspertise ud med mixologi! Senere hen har han planer om at få et SCA-diplom, blive træner og åbne sin egen specialkaffebar med et mikroristeri. Store ting kommer fra Boris, kig med her for at se hvordan han fortsætter med at udvide sin kaffekultur og få verden til at smage bedre!
Føler du dig inspireret af Boris’ succes? Bestil dit Barista kursus i dag!
