Wir stellen vor: Boris Nevrlly (bekannt als Mr Espresso auf Instagram) 24 Jahre alt, aus Pula, Kroatien. Seine große Leidenschaft für Kaffee führte ihn 2018 zur EBS Rom, um an unserem 5-tägigen Barista-Kurs teilzunehmen. Vor EBS arbeitete er als Oberkellner in einem Restaurant, hatte aber Probleme mit der Herstellung köstlichen Kaffees und Latte Art. Glücklicherweise kannte er die EBS seit der High School und ihm kam ein Gedanke in den Sinn: „Hmm, ich könnte mal nachsehen, ob es einen Kaffee-Kurs gibt…“
Wie die EBS Boris zu seinem Weg in eine professionelle Barista-Karriere verholfen hat
Die 5 Tage haben ihm nicht nur beruflich, sondern auch persönlich geholfen. „Ich würde es als eine sehr transformative Erfahrung beschreiben. Beruflich ist die EBS mein Fundament. Aber es hat mich auch persönlich verändert: Die Atmosphäre und die gute Stimmung im Unterricht, aber auch das, was ich jeden Morgen auf dem Schulweg erlebt habe, haben eine sehr glückliche Erinnerung hinterlassen. Und obendrein habe ich tolle Menschen kennengelernt, mit denen ich noch immer in Kontakt bin. Aber was ich am meisten geliebt habe, war das Kaffee-Flair.“
Was hat er nach dem Kurs gemacht?
Sein Leben wurde auf den Kopf gestellt und seine Denkweise änderte sich, als er andere auf ihrem Weg unterstützte, während er sein eigenes Wachstum fortsetzte. „Ich habe vor 2 Jahren einen regionalen Barista-Wettbewerb gewonnen und an einer nationalen Meisterschaft teilgenommen, Baristas mit SCA-Diplomen kamen als heimliche Gäste, um den von mir zubereiteten Kaffee zu testen, und ich bekam ein Barista-Club-Zeichen am Eingang der Bar.“ Anschließend wurde er Head Barista im Caffe Bar Dvojka!
3 Barista-Tipps von Boris Nevrlly
Wir haben Boris gebeten, einige Tipps und Tricks mit uns zu teilen, die er im Laufe seiner Karriere als professioneller Barista gelernt hat. Hier sind seine Top-Tipps:
- Konsistenz ist alles
- Es gibt viele Arten der Kaffeezubereitung, es gibt keine falsche. Es kommt darauf an, was besser zu einem Barista passt.
- Die Liebe zum Kaffee schmeckt man in einer Tasse, wenn er mit Liebe zubereitet wird, ist das eine Note, die immer die Herzen der Menschen erobert.
Was kommt als nächstes für Boris?
Boris hat gerade ein Stellenangebot in einer Cocktailbar angenommen, wo er die Möglichkeit haben wird, mit Kaffeespezialitäten zu experimentieren, mit hochwertigen Equipment zu arbeiten und etwas über Mixology zu lernen. Später plant Boris ein SCA-Zertifikat zu machen, Ausbilder zu werden und sein eigenes Café mit einem Mikroröster zu eröffnen. In diesem Bereich werden wir ihn im Auge behalten, um herauszufinden, wie er seine Kaffeekultur weiter ausbaut und die Welt besser schmecken lässt!
Hat dich die Geschichte von Boris inspiriert? Buche jetzt deinen Platz für den Barista-Kurs!
