Du liebst den Geschmack von Kaffee, aber nicht das Koffein? Dann bist du wahrscheinlich ein koffeinfreier Kaffeegenießer.
Sein Ruf ist furchtbar. Aber gerade jetzt findet auf der ganzen Welt eine koffeinfreie Revolution statt! Angesichts dieses „Koffeinbebens“ lohnt sich ein Blick auf das koffeinfreie Getränk, um herauszufinden, was es damit auf sich hat.
Erfahre alles über die Vorteile von koffeinfreiem Kaffee, den Koffeingehalt, den Herstellungsprozess und den Vergleich mit normalem Kaffee.
Möge der koffeinfreie Spaß beginnen…
Was ist entkoffeinierter Kaffee?
Entkoffeinierter Kaffee ist im Wesentlichen dasselbe wie normaler Kaffee, nur ohne Koffein. Im Prinzip Kaffee ohne Koffein. Entkoffeinierter Kaffee enthält immer noch Spuren von Koffein, aber die Menge ist deutlich geringer. Der Kaffee wird einem Verfahren unterzogen, das das Koffein entzieht und diesen in „koffeinfrei“ verwandelt.
Koffeinfreier Kaffee in der Schwangerschaft
Darf man koffeinfreien Kaffee während der Schwangerschaft trinken?
Ja! Der deutlich geringere Koffeingehalt von koffeinfreiem Kaffee ermöglicht es schwangeren Frauen, diesen problemlos zu trinken. Gesundheitsbehörden raten regelmäßigen Kaffeetrinkerinnen oft dazu, während der Schwangerschaft auf koffeinfreien Kaffee umzusteigen.
5 Vorteile von koffeinfreiem Kaffee
Ist koffeinfreier Kaffee gesund? Ja, klar!
Auch wenn das Trinken von koffeinfreiem Kaffee einigen (die Koffeinliebhaber) wie eine sinnlose Geste vorkommen mag, sind die damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile nicht völlig zu verachten. Wir haben die fünf wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von koffeinfreiem Kaffee zusammengestellt…
1. Jede Menge Antioxidantien
Koffeinfreier Kaffee kann eine großartige Alternative zur Einnahme von Antioxidantien sein. Er ist im wahrsten Sinne des Wortes vollgepackt mit Antioxidantien, die einen großen Nutzen für unsere Gesundheit haben. Das Risiko, an Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Krebs zu erkranken, wird durch diesen Antioxidantienschub gesenkt, und das sind nur einige der damit verbundenen Vorteile.
2. Besserer Schlaf
Koffein ist ein Wachmacher und dafür bekannt, dass es uns auf Trab und wach hält. Normaler Kaffee ist voll davon, koffeinfreier dagegen nicht. Wenn du eine Tasse koffeinfreien Kaffee trinkst, bekommst du den tollen Kaffeegeschmack ohne das Koffein. Wenn du Schlafprobleme hast, solltest du deinen Koffeinkonsum reduzieren, zum Beispiel indem du koffeinfreien statt normalen Kaffee trinkst.
3. Reich an Vitaminen
Genau wie die Antioxidantien ist auch entkoffeinierter Kaffee reich an wichtigen Vitaminen. Mit nur einer Tasse entkoffeinierten Kaffees reicherst du deinen Körper mit 2,4 % der empfohlenen Tagesdosis an Magnesium, 2,5 % an Vitamin B3 und fast 5 % an Kalium an. Wenn du ein paar Tassen am Tag trinkst, deckst du mit deinem Kaffeekonsum ganz einfach deine empfohlene Tagesdosis an Vitaminen.
4. Gesünderes Gehirn
Studien haben gezeigt, dass entkoffeinierter Kaffee die Gesundheit des Gehirns verbessert. Es wurde festgestellt, dass entkoffeinierter Kaffee dazu beitragen kann, die Neuronen im Gehirn zu schützen. Das bedeutet, dass neurodegenerative Krankheiten wie Parkinson und Alzheimer dadurch eventuell seltener auftreten.
5. Weniger Sodbrennen
Regelmäßiger Kaffeegenuss kann bei manchen Menschen zu Sodbrennen führen. Kaffee ist ziemlich säurehaltig, daher überrascht es nicht, dass diese Beschwerden manchmal vom Kaffeetrinken verursacht werden. Studien haben einen Zusammenhang zwischen koffeinfreiem Kaffee und weniger Sodbrennen festgestellt. Wenn du unter Sodbrennen leidest, solltest du auf koffeinfreien Kaffee umstellen.
Koffeinfreier Kaffee koffeingehalt
Eine 125-ml-Tasse koffeinfreier Kaffee enthält im Durchschnitt nur 3 mg Koffein. Zum Vergleich: Eine 125-ml-Tasse Filterkaffee enthält durchschnittlich 85 mg Koffein. Zwar kann nicht das gesamte Koffein aus koffeinfreiem Kaffee entfernt werden, doch sind die Mengen so gering, dass das Koffein keine Wirkung hat.
Damit koffeinfreier Kaffee als „entkoffeiniert“ gilt, darf der Koffeingehalt nicht mehr als 0,1 % des Kaffees betragen. Bei löslichem koffeinfreiem Kaffee liegt diese Zahl mit 0,3 % etwas höher. Koffein ist zwar immer noch in koffeinfreiem Kaffee enthalten, aber nur in einer sehr, sehr geringen Menge.
Wie wird koffeinfreier Kaffee hergestellt?
Wurdest du schon einmal bei einem Quiz nach dem Entkoffeinierungsverfahren für Kaffee gefragt und wusstest die Antwort nicht? Nein? Wir auch nicht, aber man sollte sich auf alles Mögliche vorbereiten! Es handelt sich um einen faszinierenden wissenschaftlichen Prozess, also lehne dich zurück; wir erklären dir alles!
Es dreht sich alles um die Kaffeebohnen. Das Koffein wird den grünen Kaffeebohnen entzogen, nicht erst nach dem Rösten oder Zermahlen. Eine spätere Entkoffeinierung beeinträchtigt den Geschmack stark und verwandelt ihn von süßem Röstkaffee in verbranntes Holz. Keine gute Idee.
Es gibt drei verschiedene Methoden, um Kaffee zu entkoffeinieren: das direkte Lösungsverfahren, das Kohlendioxidverfahren und der Schweizer-Wasser-Prozess.
1. Direktes Lösungsverfahren
Bei diesem Verfahren werden die Kaffeebohnen direkt mit einem Lösungsmittel entkoffeiniert. Dazu wird entweder Methylenchlorid oder Ethylacetat verwendet. Ersteres wird oft als Abbeizmittel verwendet, während letzteres ein Fruchtether ist, der in Essig vorkommt. Keine Sorge, sie sind beide sicher! Die Lösungsmittellösung wird stark verdünnt, sodass die Gefahr einer Vergiftung sehr, sehr gering ist.
Für den Prozess werden die Kaffeebohnen in Wasser eingeweicht und dann mit dem Lösungsmittel überzogen, das dem Kaffee langsam das Koffein entzieht. Dieses Verfahren wird für etwa 10 Stunden wiederholt, bevor der Kaffee gewaschen wird und für die Tasse bereit ist.
2. Kohlendioxidverfahren
Alles, was so einen Namen trägt, sollte unserer Meinung nach aufregende Erwartungen wecken – und das tut es auch! Bei diesem Entkoffeinierungsverfahren wird das Koffein durch Druck und Kohlendioxid entzogen. Die eingeweichten Kaffeebohnen werden in einen Drucktopf gegeben, dessen Druck etwa 250 Mal höher ist als der, den wir normalerweise gewohnt sind. Flüssiges Kohlendioxid wird in die Kammer gegeben, wo es sich mit dem Koffein in den Bohnen verbindet. Anschließend wird das flüssige Kohlendioxid in eine andere Kammer geleitet und es bleiben die koffeinfreien Kaffeebohnen zurück.
3. Schweizer-Wasser-Prozess
Dieser Entkoffeinierungsprozess gilt als der natürlichste, da er nur Wasser benötigt. Zunächst werden die Kaffeebohnen (wieder einmal) in einer Lösung aus Wasser und Rohkaffee-Extrakt eingeweicht. Die Lösung wird dann durch Aktivkohle gefiltert, die das Koffein bindet. Dieser Prozess wird so lange wiederholt, bis der Koffeingehalt nur noch 0,1% beträgt. Viele Bio-Kaffeeverkäufer bevorzugen die Schweizer-Wasser-Methode zur Entkoffeinierung von Kaffeebohnen, weil sie als die „reinste“ gilt.
Jedes dieser Verfahren bewahrt den Kaffeegeschmack. Kein Verfahren ist besser als das andere und es ist alles eine Frage der persönlichen Vorliebe. Die Kosten und die Einfachheit des Verfahrens sind die wichtigsten Faktoren für das Entkoffeinieren von Kaffee. Das Aroma des Kaffees hängt zum größten Teil von den verwendeten Bohnen ab und nicht vom Entkoffeinierungsverfahren.
Entkoffeinierter Kaffee vs. koffeinhaltiger Kaffee
Entkoffeinierter Kaffee hat im Vergleich zu normalem Kaffee einen sehr schlechten Ruf. Viele glauben, dass es einen großen Qualitätsunterschied zwischen den beiden Kaffeesorten gibt, aber stimmt das wirklich? Werfen wir einen Blick auf den Geschmack von entkoffeiniertem Kaffee…
Der Geschmack von entkoffeiniertem Kaffee
Erst vor kurzem wurde der Geschmack von entkoffeiniertem Kaffee verbessert und schmeckt jetzt wie… Kaffee (früher war er wirklich ganz furchtbar). Vor einiger Zeit waren entkoffeinierte Kaffees im Vergleich zu normalen Kaffees deutlich schlechter im Geschmack. Aber die Hersteller von entkoffeiniertem Kaffee haben sich wirklich bemüht, den Geschmack zu verbessern. Heutzutage bedeutet der Verzicht auf Koffein nicht, dass man auch auf den Geschmack verzichten muss.
Blinde Geschmackstests haben dies bewiesen. Unter den kritischen Gaumen von Kaffeeliebhabern schmeckte eine Tasse entkoffeinierter Kaffee genauso gut wie eine Tasse normaler Kaffee. Das widerlegt nicht nur den Mythos, dass entkoffeinierter Kaffee schlecht schmeckt, sondern beweist auch, dass wir uns das nur einbilden!
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