Un barman in 7 domande – La storia di fabio, dall’italia all’irlanda
Sebbene European Bartender School in Italia sia sempre una realtà giovane in crescita, sta già portando il bartending a un nuovo livello. Leggi la storia di Fabio, uno dei primi studenti di #EBSMilan. Gli abbiamo chiesto di raccontarci la sua esperienza e di come EBS abbia cambiato in meglio la sua vita.
Cosa puoi raccontarci su di te?
Mi chiamo Fabio, ho 20 anni e sono un bartender italiano. Sono quel tipo di persona che cerca sempre qualcosa in più nella vita, e facendo il corso ho trovato esattamente quel qualcosa in più!
Perché hai scelto il bartending?
La prima volta che ho visto uno shaker avevo 7 o 8 anni – anche mio fratello maggiore è un barman, deve essere di famiglia! Ricordo di essermi sentito curioso e affascinato allo stesso tempo. Questo dev’essere stato il momento in cui è nata la mia passione, ma non credo che ai tempi ne fossi consapevole. Ho iniziato a lavorare nei bar quando avevo solo 15 anni. All’inizio, era soltanto un lavoretto per guadagnare qualcosa durante gli anni di scuola, ma poi ho continuato per altri 4 anni. Nonostante lavorassi da diversi anni in un bar, sentivo che mi mancava qualcosa… non mi sono mai sentito veramente un barman!
Come sei arrivato a EBS?
Ho fatto il corso EBS ad agosto 2015 nella speranza che mi avrebbe fatto sentire un vero bartender, e sono davvero felice di averlo fatto. Ho scelto EBS per avere in mano una prova delle mie capacità di barman. Il mio certificato EBS è riconosciuto in tutto il mondo. Sapevo che EBS era l’unica scuola che mi avrebbe preparato appieno per una carriera da professionista nel mondo del bartending. In particolare, mi interessava imparare tutto sul flair, e sapevo che gli istruttori di #EBSMilan erano i migliori in giro.
Com’è stata l’esperienza a #EBSMILAN?
Ho amato ogni momento del corso. Prima di tutto, ti insegna ogni cosa che devi sapere per diventare un barman professionista. Con il giusto equilibrio tra duro lavoro e divertimento, abbiamo imparato moltissimo durante ogni singola lezione.
La mia parte preferita è stata la masterclass con Fabio Milani, pioniere del Coffee Flair, che ci ha insegnato tutto su questa pratica – è un professionista esclusivo di #EBSMilan! Ogni parte del corso rispetta standard altissimi, incluse le attività extra scolastiche come la visita alla distilleria Fratelli Branca.
Il tocco speciale di questa esperienza è la vita con gli altri studenti. In pochi giorni, diventi parte di una nuova famiglia. Vai a scuola insieme, vivi insieme, studi insieme e… Nel mio caso, ti fai un tatuaggio insieme!
Cosa è successo dopo il corso?
Una volta finito il corso tornai nella mia città; dopo poco però mi resi conto che non avrei potuto usare appieno tutto ciò che avevo imparato. Così, decisi di mettere da parte le mie paure e comprai un biglietto solo andata per Dublino! Là ho iniziato a lavorare come lavapiatti mentre facevo tutti i documenti necessari per vivere in Irlanda. Il mio inglese non era il massimo quando mi sono trasferito, ma in poco tempo ho iniziato a migliorare! Ho trovato lavoro all’Hotel 5 stelle Shelbourne, nel loro bar Horseshow. Ecco, questo è un lavoro degno della preparazione EBS!
Devo ammettere che il certificato EBS mi ha aiutato moltissimo. Non solo è stato utile per essere considerato tra molti altri validi candidati, ma mi ha anche dato la sicurezza necessaria per dimostrare le mie conoscenze nel campo del bartending. Se non lo avessi avuto, sarei stato totalmente terrorizzato di fronte ai loro 80 tipi diversi di whiskey! E la ciliegina sulla torta? Partecipiamo regolarmente a contest di mixology. Il lavoro dei sogni!
In che modo EBS ti ha cambiato la vita?
Sto facendo cose che mai mi sarei immaginato. In Italia non siamo abituati a parlare inglese, ma grazie al mio lavoro ho trovato la forza e la passione di imparare questa lingua. Prendere il diploma EBS mi ha dato quella sicurezza in più sulle mie capacità come barman e adesso sono qualificato per lavorare ovunque io voglia. Fortunatamente, sono riuscito a trovare il lavoro dei miei sogni in un locale fantastico, ma se non ci fossi riuscito, ho sempre avuto un piano B. Ho sempre pensato di tornare a Milano dove ho diversi contatti grazie agli istruttori EBS. Ho persino pensato di trasferirmi in Spagna per una nuova sfida! Attenzione, mondo: sono solo all’inizio!
