Tornar-se gerente de um bar: A história de Monika
Monika passou de sentir que faltava algo na sua vida em Itália para se tornar gerente de bar num restaurante de topo em Amesterdão. O que é ainda mais espantoso é a forma como conseguiu o emprego: enviou 10 currículos imediatamente após terminar o seu curso de bartender e recebeu 10 entrevistas de emprego!
Se estás interessado em tornar-te gerente de um bar, aconselhamos-te a continuar a ler e a perceber como a Monika o conseguiu.
Comprar um bilhete só de ida para Amesterdão
Monika já tinha trabalhado como bartender e barista em bares e hotéis em Itália, mas não estava satisfeita, queria deixar Itália e fazer uma mudança drástica.
Monika sabia que queria mudar-se para Amesterdão; a sua melhor amiga vivia na cidade há alguns anos e um dia perguntou-lhe: "Porque não te mudas para Amesterdão?". Monika aceitou a ideia e comprou um bilhete só de ida para Amesterdão.
Mudar para uma nova cidade é sempre difícil; no entanto, mudar para outro país sem qualquer experiência ou qualificações nesse país torna as coisas ainda mais complicadas. Monika sabia que tinha de obter uma qualificação conceituada em Amesterdão e foi aí que entrou a European Bartender School. Depois de analisar todas as suas opções, decidiu iniciar o Curso Internacional de Bartender com a EBS Amsterdam.
Aprender com os melhores em Amesterdão
Monika ficou espantada com a quantidade de coisas que aprendeu durante o curso. Não só aprendeu imenso sobre bartending, como também conseguiu melhorar imenso os seus conhecimentos de inglês durante o curso. Tinha aprendido inglês num bar em que trabalhou anteriormente, mas a falta de prática fê-la esquecer a maior parte do que tinha aprendido.
Monika apreciou o profissionalismo, a simpatia e a ajuda dos formadores da EBS Amsterdam. Salientou que...
“São muito apaixonados pelo bartending e são verdaderias fontes de conhecimento”
Destacou a quantidade de conhecimento sobre bebidas espirituosas que adquiriu durante o curso e como isso a ajudou no seu novo emprego como gerente de bar. Monika admite que os clientes ficam sempre muito impressionados com o seu vasto conhecimento sobre bebidas espirituosas e com o facto de agora poder aconselhar os clientes sobre os cocktails que mais lhes agradarão.
Tornar-se gerente de um bar
Após o curso, Monika enviou cerca de 10 currículos para bares de hotéis em Amesterdão e esperava uma resposta de um ou dois; mas não esperava o que aconteceu a seguir, todos os 10 hotéis lhe ofereceram uma entrevista!
“Por isso, candidatei-me a cerca de 10 hotéis; e o mais engraçado é que todos os 10 me contactaram!”
Pôde dar-se ao luxo de escolher onde queria trabalhar e decidiu fazer um dia de formação no restaurante onde trabalha atualmente, chamado The Lobby. Monika apaixonou-se imediatamente pelo local e pela equipa de bar.
Passado algum tempo, Monika recebeu a proposta de trabalhar como gerente do bar. Assumiu a tarefa de gerir o bar, o que significa fazer muito de tudo. Controla o stock, encomenda novo stock, limpa, cria o menu de cocktails, orienta outros bartenders e muito mais, a lista é praticamente interminável.
Tornar-se gerente de um bar é uma grande responsabilidade, mas ao mesmo tempo muito gratificante.
Monika mencionou que, no início, foi um desafio criar o novo menu de cocktails do bar, mas a sua formação na EBS Amsterdam permitiu-lhe misturar ingredientes e desenvolver cocktails incrivelmente deliciosos que impressionaram tanto os seus gerentes como os clientes.
Um aspeto especial que Monika salientou foi o facto de ter encontrado trabalho logo após o curso, pois ainda estava em fase de aprendizagem. Sentiu que a sua mente ainda estava muito aberta, pelo que foi capaz de absorver muita informação no seu novo cargo.
Outra coisa que preparou Monika para o seu novo papel como gerente de bar foi o facto de a estação de formação na escola de bartender ser exatamente igual à do seu bar, pelo que se sentiu em casa.
A experiência EBS é para sempre
Ao descrever a sua experiência na EBS, Monika disse que gostou tanto do curso e que estava tão concentrada em aprender o máximo possível que sentiu que nada mais se passava à sua volta. Monika ainda encontrou tempo para explorar a bela cidade de Amesterdão com os seus colegas de curso e ainda mantém contacto com todos eles.
Olhando para trás, Monika diz que a EBS e o seu curso de bartender foram os primeiros passos da sua nova vida e que não podia estar mais feliz a trabalhar como gerente de bar em Amesterdão.
