De serveur à barman, puis propriétaire de bar, le parcours de Renaud témoigne du potentiel de progression rapide dans le monde des bars. Son périple l’a mené des rues animées de Paris à l’île paradisiaque de Phuket, et retour, façonnant ses compétences et sa passion pour la mixologie en chemin.
Ayant suivi le cours de barman international dans notre école thaïlandaise, Renaud a perfectionné ses techniques, corrigé ses mauvaises habitudes et approfondi ses connaissances des cocktails classiques. Il a réussi ses examens avec brio et, n’ayant pas peur de voyager loin, Renaud s’est aventuré à Mexico City pour un bref séjour au Comedor de Los Milagros avant de retourner dans son pays natal. Là, il a secoué les bars parisiens comme le Silencio Club, et a eu l’occasion de mettre en valeur son expertise lors d’événements prestigieux comme les festivals du film de Cannes et de Deauville.
Plus tard, Renaud a embrassé un nouveau chapitre entrepreneurial en co-fondant le bar Le Vieux Carré. Il s’efforce de créer une expérience sensorielle où chaque détail, des fragrances à la décoration en passant par la musique, contribue à une atmosphère somptueuse. La carte des cocktails, rafraîchie deux fois par an avec des créations uniques, reflète l’engagement de Renaud à offrir aux clients une expérience de dégustation inédite. Il croit en la création de cocktails qui laissent une impression durable, favorisant un sentiment d’exclusivité et de plaisir parmi les invités. « »Des produits de qualité, des cocktails expertement élaborés et des barman sympathiques sont les piliers d’un bar prospère, » » affirme-t-il, soulignant son engagement envers l’excellence.
En regardant vers l’avenir, Renaud envisage Le Vieux Carré non seulement comme un bar prospère mais aussi comme un joyau parisien indispensable, avec des aspirations à étendre son empire des cocktails et à ouvrir d’autres établissements incontournables.
