Lui-même diplômé d’EBS Paris, Alexandre est la preuve vivante de la capacité d’adaptation de nos étudiants grâce à son expérience dans 6 bars parisiens différents. Alexandre, originaire de Normandie, a suivi la Formation Internationale de Barman en 2016 pour se spécialiser dans l’élaboration de cocktails et s’améliorer dans son rôle de serveur qu’il occupait alors dans un restaurant local.
Et c’est exactement ce qu’il a fait. À l’obtention de son diplôme avec d’excellentes notes, les instructeurs de l’école de Paris lui ont trouvé un travail et un logement – un superbe tremplin direct vers l’industrie du bartending ! Le réseau est primordial dans le monde de l’hospitalité comme Alexandre l’a prouvé plus tard lorsque les propriétaires du bar Mermaids and Divers, où il travaillait à l’époque, l’ont recommandé en tant que gérant du Ferailleurs, un autre bar populaire de la rue de Lappe, l’une des plus célèbres rues de Paris pour faire la fête.
Au cours des 7 années, Alexandre a évolué en tant que barman et affirme avec fierté que c’est toujours cette même passion qui l’anime (si ce n’est plus encore !) pour les boissons qu’à ses débuts. Aujourd’hui, Alexandre travaille comme barman en chef à La Résistance dans le Marais, un bar intimiste proposant des cocktails uniques et des en-cas raffinés. L’enthousiasme d’Alexandre pour le métier de barman s’explique par cette liberté qu’il a en créant de nouveaux mélanges et par l’atmosphère chaleureuse cultivée par les clients, prêts à goûter à ses concoctions.
Par ailleurs, Alexandre fait également partie du Cercle Hubertus, un groupe international de barmen de haut niveau représentant Jägermeister. Ils ont récemment publié un livre intitulé « Global Tiki » qui actualise les recettes de tiki en y incorporant divers produits régionaux et, bien sûr, quelques gouttes de Jäger. Passionné par l’élaboration de ses propres recettes, le rêve d’Alexandre serait d’ouvrir son propre bar et de laisser libre cours à sa créativité.
Découvre l’interview complète d’Alexandre pour en savoir plus sur son parcours.
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