Tu pensais tout savoir sur le bartending ? Penses-y à nouveau.
Margarita, Negroni, Cosmo... tu connais les classiques. Mais sauras-tu découper des décorations complexes sur des fruits, ou réciter des recettes tiki que l'on croyait disparues ? Ce cours dynamique saura faire ressortir ton CV et montrera que tu as développé des connaissances et cométences spécifiques. Découvre les préparations ingénieuses et présentations innovantes des cocktails tiki, qui t'aideront à libérer ta créativité dans tous les domaines du bartending. Apprends à concocter des sirops faits-maison, créé des verres sur mesure pour tout type de boisson et inspire-toi du côté théâtral utilisé pour le service des cocktails tiki. Cette formation t'ouvrira les portes vers de nombreuses possibilités de mélange, décorations et service de cocktails.
Ce qui t'attends
Voici un aperçu des super activités prévues...
Décoration de mug tiki
Crée une oeuvre d'art que tu pourras ramener chez toi
Dégustation de rhum
Explore les catégories de Rhum et compare les profils et les saveurs
Production de sirop fait-maison
Prépare des sirops aux saveurs variées : cannelle, fruit de la passion, falernum et bien plus
Masterclasse sur l'Histoire du Tiki
Découvre les légendes et leur héritage
Assemblage de Rhum
Fabrique ton propre mélange pour des cocktails originaux
Décoration & service
Choisis la combinaison parfaite du verre et de la décoration
Conçu par des experts
Ce cours est un vrai plaisir Tiki, pensé par un panel de maîtres Tiki, dont notre célèbre Regional Manager André Sousa et le Rum Ambassador Ian Burrell. Grâce aux enseignements d'amateurs de rhum et de passionnés de la culture tiki avec plus de 150 ans d'expérience combinée, tu peux être sûr que tu apprendras les vraies recettes et pratiqueras le tiki en bonne et dûe forme. Ce cours intensif a été conçu par des passionnés de tiki pour des passionnés de tiki. Tu peux donc t'attendre à ressentir une pure passion et un environnement de classe très engagé. Chaque question est la bienvenue; les instructeurs sont là pour t'aider à appliquer ces compétences tiki de manière innovante, quel que soit le type d'établissements où tu travailleras.
Contenu du Cours
Nous aborderons l'histoire, les contraintes et l'utilisation de la canne à sucre. Les produits créés à base de sucre que nous verrons pendant ce cours incluent :
- Mélasses à base de canne à sucre
- Sirops basiques : simples, riches, en cristaux
- Sirops aromatisés : miel, vanille, cannelle, mélange d'épices, fruit de la passion et framboise
- Sirops Tiki : arbuste, orgeat, Falernum, et Grog
Il y a une histoire riche derrière ce spiritueux, avec beaucoup de variances et catégories. En complément d'une dégustation, nous couvrirons les sujets plus récents de l'industrie et les types de productions tels que: les rhums espagnols, les rhums français, les rhums anglais, et les rhums aux influences portuguaises.
Lorsque l'on parle du phénomène Tiki, on ne peut pas outrepasser les noms de ceux qui ont révolutionné l'art du cocktail après la Prohibition :
- Ernest Raymond Beaumont Gantt (Donn Beach)
- Victor Jules Bergeron Jr. (Trader Vic)
- Ray Buhen
- Mariano Licudine
Avec deux ateliers intensifs pendant la formation, tu obtiendras les compétences pour décorer tes cocktails avec des garnitures somptueuses et comestibles. L'atelier garniture inclut :
- Équipement de base
- Agrumes et épices inflammables
- Découpe de fruits basique (citron méduse)
- Tressage de feuille (sous-verre)
- Sauterelle en feuilles tressées
- Bateaux en zestes et fleurs comestibles
L'atelier de modélisation dépend de la disponibilité dans la destination choisie. Les thèmes abordés seront :
- Équipement de base
- Manipulation de l'argile et conservation
- Mise en forme et modélisation
- Gravure et décoration
L'atelier colorés disponibles pour toutes les destinations :
- Peinture et vernissage
Et le meilleur dans tout ça ? Tu pourras garder ton mug personnalisé !
Le groupe va élaborer en moyenne quatre cocktails par jour. Lors de la dernière journée, tu auras l'opportunité de laisser libre cours à ton imagination et créer ton propre cocktail tiki, avec un verre et une garniture personnalisés - l'occasion parfaite pour montrer tout ce qui tu auras appris pendant la formation.
Caractéristiques du cours
- Suis une formation d'une semaine dirigée par des instructeurs
- Équilibre parfait entre théorie et pratique
- Apprends à fabriquer des produits à partir des ingrédients de bases
- Immerge-toi dans la culture tiki
- Découvre les recettes iconiques d'une époque tiki révolue, au travers de 80 d'histoire sur les cocktails
- Élabore ton propre rhum épicé et tes mugs tiki personnalisés
- Obtiens ton certificat
Photos du Cours Tiki
Suis @europeanbartenderschool
Détends-toi, nous avons tout prévu
Oui ! Tu peux choisir de séjourner dans un hébergement EBS. La plupart de nos étudiants séjournent chez nous car c’est la meilleure façon de rencontrer du monde pendant la formation.
Non : des étudiants du monde entier assistent à nos cours et tu dois venir sur place par tes propres moyens. Certaines écoles proposent un service de navette aéroport. Tu pourras en savoir plus pendant le processus de réservation.
Oui ! Tu peux réserver le cours dès maintenant et en étaler le prix. Utilise notre option de paiement flexible pour payer ton cours en 3 fois. Le premier versement correspond à seulement 20 % du prix du cours. Les deuxième et troisième versements sont de 40 % chacun.
Écoles
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