Tu pensais tout savoir sur le bartending ? Penses-y à nouveau.
Margarita, Negroni, Cosmo... tu connais les classiques. Mais sauras-tu découper des décorations complexes sur des fruits, ou réciter des recettes tiki que l'on croyait disparues ? Immerge-toi dans la culture Polynésienne avec cette formation et ajoute des compétences professionnelles rares à ton CV. Découvre les préparations ingénieuses et présentations innovantes des cocktails tiki, qui t'aideront à libérer ta créativité dans tous les domaines du bartending. Apprends à concocter du cordial fait-maison, créé des verres sur mesure pour tout type de boisson et inspire-toi du côté théâtral utilisé pour le service des cocktails tiki. Cette formation t'ouvrira les portes vers de nombreuses possibilités de mélange, décorations et service de cocktails.
Ce qui t'attends
Voici un aperçu des compétences qui tu développeras...
Création de mug tiki
Dégustation de rhum
Production de sirop fait-maison
Création de garniture
Décoration & service
Conçu par un expert
Ce cours est un vrai plaisir Tiki, pensé par notre célèbre Regional Manager André Sousa. Il est passioné de rhum et de la culture Tiki, tu peux donc être sûr·e d'appendre les vraies recettes et pratiques Tiki. André est dans l'industrie du bartending depuis maintenant 15 ans, dont neuf années consacrées à instruire nos étudiants et leur transmettre sa passion. Nous sommes certains que tu vas adorer le cours, autant qu'André a adoré le concevoir.
Contenu du Cours
Nous aborderons l'histoire, les contraintes et l'utilisation de la canne à sucre. Les produits à base de sucre de canne créés pendant ce cours incluent :
- Mélasses faites maison
- Sirops basiques : simples, riches, en cristaux
- Sirops aromatisés : miel, vanille, cannelle, mélange d'épices, fruit de la passion et framboise
- Sirops Tiki : arbuste, orgeat, Falernum, et Grog
Il y a une histoire riche derrière ce spiritueux, avec beaucoup de variances et catégories. En complément d'une dégustation, nous couvrirons les sujets plus récents de l'industrie et les types de productions tels que :
- Rhum
- Pure Single Rhum
- Rhum Agricole
- Pure Single Rhum Agricole
- Rhum Single Blended
- Rhum Traditionnel
Lorsque l'on parle du phénomène Tiki, on ne peut pas outrepasser les noms de ceux qui ont révolutionné l'art du cocktail après la Prohibition :
- Ernest Raymond Beaumont Gantt (Donn Beach)
- Victor Jules Bergeron Jr. (Trader Vic)
- Ray Buhen
- Mariano Licudine
Avec deux ateliers intensifs pendant la formation, tu obtiendras les compétences pour décorer tes cocktails avec des garnitures somptueuses et comestibles. L'atelier garniture inclut :
- Équipement de base
- Agrumes et épices inflammables
- Découpe de fruits basique (citron méduse)
- Dauphin banane ● Perroquet ananas
- Tressage de feuille (sous-verre)
- Sauterelle en feuilles tressées
- Bateaux en zestes et fleurs comestibles
L'atelier d'argile est divisé en 2 parties et inclut :
- Équipement de base
- Manipulation de l'argile et conservation
- Mise en forme et modélisation
- Gravure et décoration
- Peinture et vernissage
Le groupe va élaborer en moyenne quatre cocktails par jour. Lors de la dernière journée, tu auras l'opportunité de laisser libre cours à ton imagination et créer ton propre cocktail tiki, avec un verre et une garniture personnalisés - l'occasion parfaite pour montrer tout ce qui tu auras appris pendant la formation.
Caractéristiques du cours
- Suis une formation d'une semaine dirigée par des instructeurs
- Équilibre parfait entre théorie et pratique
- Apprends à fabriquer des produits à partir des ingrédients de bases
- Immerge-toi dans la culture tiki
- Découvre les recettes iconiques d'une époque tiki révolue, au travers de 80 d'histoire sur les cocktails
- Élabore ton propre rhum épicé et tes mugs tiki personnalisés
- Obtiens ton certificat
Détends-toi, nous avons tout prévu
Oui ! Tu peux choisir de séjourner dans un hébergement EBS. La plupart de nos étudiants séjournent chez nous car c’est la meilleure façon de rencontrer du monde pendant la formation.
Non : des étudiants du monde entier assistent à nos cours et tu dois venir sur place par tes propres moyens. Certaines écoles proposent un service de navette aéroport. Tu pourras en savoir plus pendant le processus de réservation.
Oui ! Tu peux réserver le cours dès maintenant et en étaler le prix. Utilise notre option de paiement flexible pour payer ton cours en 3 fois. Le premier versement correspond à seulement 20 % du prix du cours. Les deuxième et troisième versements sont de 40 % chacun.
Écoles
pour le Cours sur le Tiki
