Classic cocktails – Café Asiático

Katsauksessamme klassikkococktaileihin Café Asiático on luonteva jatko Gin and Tonicille. Café Asiático on perinteinen, Cartagenassa 1900-luvun alkupuolella alkunsa saanut drinkki. Aasiasta tulevat merimiehet tilasivat saapuessaan kahvin kondensoidun maidon ja brandyn kera, ja ajan saatossa drinkki kehittyi nykyiseen muotoonsa, joissa ainesosiin kuuluu lisäksi myös Licor 43, kaneli ja sitruunankuori:

Vaihe 1. Kaada kondensoitua maitoa siten, että se peittää pystysuorat viivat lasin alareunassa.
Vaihe 2. Lisää brandya lasin pilkkuihin asti.
Vaihe 3. Lisää Licor 43:a soikioiden ylärajaan asti.
Vaihe 4. Täytä loput lasista kahvilla (suurin piirtein yksi espresso)
Vaihe 5. Lisää hyppysellinen kanelia, sitruunaviipale ja kaksi kahvipapua.

…Ja herkku on valmis!

Tämän drinkin maun takana on ennen kaikkea Licor 43, espanjalainen, 43 eri ainesosasta (mihin nimi viittaakin) koostuva likööri. Näihin kuuluu muun muassa sitrusmehu ja muita hedelmämehuja, ja joukkoon mahtuu myös vanilja sekä aromaattisia yrttejä ja mausteita. Sen terävä, lämmin, vaniljainen ja kompleksinen maku sulautuu hienosti yhteen kahvin ja kondensoidun maidon sekoitukseen.

Murcian alueella Espanjassa on tapana nauttia Café Asiáticon variaatiota, jossa brandy kuumennetaan ja sytytetään palamaan, sekä tarjotaan erikseen metallikannussa sitruunan tai appelsiinin kuoren kera (riippuen siitä missä päin Murciaa olet liikkeellä). Kun sinulla on perinteinen Café Asiático hallussa, EBS suosittelee reissua Murciaan!