I vår serie klassiske Coctails, er Café Asiático en god oppfølger til Gin & Tonic. Café Asiático er mer en nedarvet drink fra Cartagena tilbake til det 20. århundre. Asiatiske sjømenn bestilte kaffe med kondensert melk og brandy da de gikk i land, og på et eller annet tidspunkt utviklet drinken seg til dagens mix, med et tillegg av Licor 43, kanel og sitron zest:
Trinn 1. Hell i kondensert melk til den dekker de vertikale linjene på bunnen av glasset.
Trinn 2. Tilfør brandy opp til den stiplede linjen i glasset.
Trinn 3. Tilfør «Licor 43» opp til toppen av den ovale linjen.
Trinn 4. Tilfør kaffe til toppen av glasset (ca en kopp espresso).
Trinn 5. Tilfør litt kanel, en sitronskive og to kaffebønner.
….og bedre skal det bli!
Det som virkelig gjør denne drinken er Licor 43, en spansk likør som består av 43 forskjellige ingredienser (derav navnet, ikke sant?) Her finner du sitron og andre sitrusfrukter, i tillegg til vanilje og aromatiske urter og krydder. Den skarpe, varme og komplekse smaken med vanilje i spissen, komplementerer kaffen, ispedd deilig kondensert melk.
I Murcia regionen i Spania lager de en variant av Café Asiático hvor bandyen er forvarmet og påtent, servert separat i en liten metallmugge, sammen med en skive sitron eller appelsin (dette avhenger av hvor du er i Murcia). Med en gang du har fått inn den normale Café Asiático, anbefaler EBS på det sterkeste en tur til Murcia!
