Classic cocktails – Café Asiático

Dans la gamme des cocktails classiques, le Café Asiático est un bon complément à notre Gin Tonic. Le Café Asiático est une boisson traditionnelle de la région de Carthagène, datant du début du XXe siècle. Les marins qui arrivaient d’Asie commandaient un café avec du lait concentré sucré et du cognac et peu à peu, la boisson a évolué pour devenir ce qu’elle est maintenant, avec en plus de la Licor 43, de la cannelle et du zeste de citron :

1/ Verser le lait concentré sucré jusqu’à la limite des facettes en bas du verre.
2/ Ajouter du cognac jusqu’à la ligne avec les motifs en pointillés.
3/ Ajouter la Licor 43 jusqu’en haut des lignes ovales.
4/ Compléter le verre avec du café (environ une tasse à expresso).
5/ Ajouter de la cannelle, du zeste de citron râpé et quelques grains de café.. Add some cinnamon, a lemon slice and two coffee beans.

… le résultat est délicieux !

Ce qui donne son goût si particulier à cette boisson, c’est la Licor 43, une liqueur espagnole composée de 43 ingrédients (d’où son nom…). On y trouve des agrumes et d’autres fruits, ainsi que de la vanille, des herbes aromatiques et des épices. Ses saveurs vives, chaudes et complexes, avec un arôme franc de vanille accompagnent agréablement le café dans lequel s’est mélangé le lait concentré.

Dans la région de Murcie, en Espagne, il existe une variante du Café Asiático, où le cognac est préchauffé et flambé, et servi séparément dans un petit pichet en métal, accompagné d’une rondelle de citron ou d’orange (une fois encore, tout dépend dans quelle partie de la Murcie vous vous trouvez). Une fois expert(e) en Café Asiático classique, EBS vous recommande chaudement un voyage en Murcie !