Que tu sois un novice de la fée verte, ou un amateur expérimenté, voici une liste de cocktails d’absinthe simples pour déguster cette boisson avec style. De son goût très prononcé, l’absinthe est parfaite pour les débutants en bartending, car les cocktails sont rarement complexes.
Découvre nos cinq meilleures recettes d’absinthe…
1. Corpse Reviver No. 2
Littéralement “Raviveur de Cadavres”, ce cocktail de l’époque de prohibition se trouve sous différentes versions, mais celle-ci est réputée pour être la meilleure. Initialement créée comme une recette contre la gueule de bois, le Corpse Reviver No. 2 est un cocktail rempli de saveurs. Il est délicieux, rafraîchissant et te réveillera sans aucun doute. Avec son assortiment de gin, liqueur d’orange et jus de citron jaune, cette boisson combine les goûts en un cocktail parfait.
Recette
- 20ml d’Absinthe
- 20ml de Gin
- 20ml de Cointreau
- 20ml de Lillet Blanc
- 20ml de jus de citron jaune
Méthode
- Ajouter tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Remuer vigoureusement.
- Filtrer dans un verre à cocktail frais, sans glaçon.
2. Absinthe Frappe
Tu n’as peut-être jamais entendu parler de ce cocktail, mais cela n’enlève rien à son délice. Il n’y a ni rhum ni citron vert, donc ce n’est certainement pas un mojito. Quand l’absinthe était populaire, vers la fin du 19e siècle et début du 20e siècle, c’était LE cocktail. L’Absinthe Frappe combine différentes saveurs pour se transformer en une boisson rafraîchissante et mentholée. C’est également une recette super simple à faire chez soi, car elle requiert peu d’ingrédients.
Recette
- 40 ml d’Absinthe
- 15 ml de sirop de sucre
- 60 ml d’eau gazeuse
- 6 de feuilles de menthe fraîche
Méthode
- Ajouter l’absinthe et le sirop de sucre dans un shaker avec des glaçons.
- Remuer vigoureusement.
- Filtrer dans un verre rempli de glace pilée.
- Top with the soda water and garnish with mint.
3. Sazerac
Le cocktail Sazerac nous vient de la Nouvelle Orléans et est apparu dans les années 1800. C’est un excellent cocktail pour ceux qui aiment leur whisky associé à des notes sucrées et anisées. Rafraîchissant et effet rince-bouche, il est parfait pour déguster après un repas.
Recette
- 10ml d’Absinthe
- 60ml de Cognac ou de Rye
- 10ml de sirop de sucre
- Peychaud amers
- Zest de citron jaune
Méthode
- Rincer un verre frais avec de l’absinthe.
- Dans un verre à mélange rempli de glaçons, ajouter le reste des ingrédients.
- Bien remuer à la cuillère
- Filtrer dans le verre rincé à l’asbinthe, et décorer avec le zest de citron jaune.
4. Death in the Afternoon
Ce cocktail au nom spectaculaire (“Mort dans l’après-midi”) est une référence à la nouvelle d’Ernest Hemingway pour une très bonne raison. Il est dit que ce cocktail d’absinthe et de champagne est sa propre création. C’est l’un des cocktails d’absinthe les plus iconique, mais en raison de sa forte teneur en alcool, il est conseillé de ne pas en boire trop d’un coup.
Recette
- 40 ml d’Absinthe
- Champagne
Méthode
- Verser l’absinthe dans un verre à cocktail ou une flûte à Champagne.
- Remplir avec du Champagne frais et remuer doucement à la cuillère.
5. Chrysanthemum
Cela peut paraître étrange comme mélange pour un cocktail, mais surprenamment, le Chrysanthème est un succès et les saveurs ne détonnent pas. Avec le Vermouth comme ingrédient principal, il se mélange parfaitement à la douceur du Bénédictine et le côté floral de l’Absinthe, qui en retour crée une boisson sophistiquée. Si tu n’es pas porté sur l’aspect sucré, il te suffit de ne pas ajouter trop de Bénédictine.
Recette
- Absinthe
- 60 ml de Vermouth sec
- 18 ml de Bénédictine
- Un zeste d’orange
Méthode
- Ajouter le vermouth, le Benedictine et 3 gouttes d’absinthe dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuer à la cuillère jusqu’à refroidir le tout.
- Filtrer dans un verre à cocktail frais, et décorer avec un zeste d’orange.
