Classic cocktails – Café Asiático

I vores serie af klassiske cocktails er Café Asiático en god opfølger til vores Gin og Tonic. Café Asiático er en drink fra forfædrene, der kom fra Cartagena i begyndelsen af det 20. århundrede. Sømænd der kom fra Asien bestilte kaffe med kondenseret mælk og brandy når de ankom. Tilbage fra dengang og til nu har den udviklet sig til hvad den består af nu, hvor Licor 43, kanel og citron skræl tilsættes. Sådan laves en Café Asiático:

Step 1. Hæld kondenseret mælk i glasset, indtil det rammer den nederste linje.
Step 2. Tilsæt brandy op til den prikkede linje på glasset.
Step 3. Tilsæt Licor 43 op til toppen af den ovale linje.
Step 4. Tilsæt kaffe op til toppen af glasset (omkring et espresso shot).
Step 5. Tilsæt noget kanel, en skive citron og to kaffebønner.

…Lækkerhed fremkommer!

Det der virkelig skaber smagen af denne drink er Licor 43, som er en Spansk likør der indeholder 43 forskellge ingridienser (som navnet antyder). Citrussaft og andre frugtsafter kan smages sammen med vanilje og aromatiske urter og krydderier. Den har en skarp, varm og kompleks smag. Vaniljen komplimenterer kaffen som er blandet med den kondencerede mælk.

I Murcia, Spanien, laver de en variation af Café Asiático hvor brandy’en er opvarmet og sat ild til i en lille separat metal kande sammen med en skive citron eller appelsin i (igen, det kommer an på hvor du er i Murcia). Når du har fået styr på din Café Asiático, anbefaler vi du tager en tur til Murcia!