In onze reeks klassieke cocktails is de Café Asiático de perfecte opvolger voor onze Gin en Tonic. De Café Asiático is een eeuwenoude drank uit het Cartagena van het begin van de 20ste eeuw. Zeilers uit Azië bestelden er bij aankomst een kopje koffie met gecondenseerde melk en cognac, en het drankje evolueerde naar de versie die we nu kennen, met Licor 43, kaneel en citroenschil:

Stap 1. Schenk gecondenseerde melk in zodat de verticale lijnen onderaan het glas bedekt zijn.
Stap 2. Voeg cognac toe tot aan de gestippelde lijn van het glas.
Stap 3. Voeg ‘Licor 43’ toe tot boven aan de ovale lijnen.
Stap 4. Voeg koffie toe tot aan de rand van het glas (ongeveer één espresso).
Stap 5. Voeg wat kaneel, een schijfje citroen en twee koffiebonen toe.

licor43 cafe asiatico

… En je hebt een heerlijke cocktail!

De echte smaakbom in dit drankje is de Licor 43, een Spaanse sterke drank die uit 43 verschillende ingrediënten bestaat (de naam spreekt voor zich, niet?). Je vindt er onder andere citrus en andere vruchtensappen in, maar ook vanille, aromatische kruiden en specerijen. Zijn scherpe, warme en complexe smaak met een uitgesproken toets van vanille, vult de koffie aan die door de gecondenseerde melk wat aan kracht verliest.

In Murcia in Spanje bestaat er een variant op de Café Asiático waarbij de cognac apart wordt voorverwarmd, aangestoken en in een kleine metalen kan wordt geserveerd met een schijfje citroen of sinaasappel erin (naargelang waar in Murcia je bent). Wanneer je de bereiding van de Café Asiático onder de knie hebt, raden wij bij EBS je een uitstap naar Murcia aan!