La Fée Verte

Considérer l’absinthe, entourée de mystère, comme une boisson potentiellement mortelle, c’est un peu dépassé. Admettons, sa préparation est un peu intrigante, avec le sucre, l’utilisation de la fontaine et de la cuillère spéciale, mais la réputation de l’absinthe est largement surfaite et provient principalement de son interdiction au début du siècle dernier. Dans les années quatre-vingt-dix, l’interdiction a été levée et des études récentes montrent que c’est un alcool comme les autres. D’ailleurs, nous vous recommandons de la goûter au plus tôt ; assez similaire au pastis, un autre alcool fort anisé, c’est une boisson agréable à déguster sur une terrasse ensoleillée. Rafraîchissante et unique!

Les rois mages (« Three Wise Men »)

Un tiers de Johnnie Walker, un tiers de Jack Daniel’s et un tiers de Jim Beam. Effectivement, « trois rois mages », et la recette ne révèle pas des saveurs cachées ou un assemblage unique inattendu. L’objectif de ce cocktail est d’avoir le plus d’alcool possible en une seule boisson, tout en prétendant être un cocktail. Prendre un Rois Mages comme cocktail est puéril, inutile et garantit de vous achever très rapidement. Et comme sa préparation ne demande aucune compétence particulière, il ne fait pas non plus partie du programme d’études de l’EBS.

Les Quatre Cavaliers (« The Four Horsemen »)

Si vous pensiez que les Rois Mages, c’était pas top, vous feriez mieux de vous asseoir et de respirer un bon coup pour vous attaquer aux Quatre Cavaliers. En poursuivant sur le thème biblique, ce cocktail fait référence aux Quatre Cavaliers de l’Apocalypse, et comme les Rois Mages, il ne contient que des alcools. Quatre, pour être plus précis : 1 dose de Jim Beam, 1 dose de Jack Daniel’s, 1 dose de Johnnie Walker et 1 dose de Jameson.

Les cocktails au méthanol de Bali

Étant donné que ce n’est pas dans l’intérêt de l’office du tourisme d’Indonésie de publier des chiffres exacts, celui-ci est un peu sommaire. Mais allez taper dans Google « cocktails au méthanol », et vous saurez tout ce que vous devez savoir. En gros, si vous voyagez pour pas cher en Indonésie, voici un bon conseil : ne prenez pas de cocktail dans ces jolies petites cabanes installées au milieu de nulle part et qui font office de bar ! Même si les bouteilles sur le comptoir paraissent tout à fait normales, pour faire baisser les coûts, elles peuvent très bien contenir une gnôle faite maison contenant une quantité de méthanol dangereuse pour la santé. À la base, le méthanol est un sous-produit toxique du processus de fermentation, mais les fabricants professionnels prennent grand soin qu’on n’en retrouve pas dans leurs produits. Les alcools de contrebande ne suivent pas ce processus, d’où des résultats potentiellement mortels.

L’Irish Car Bomb

Version américaine d’un classique « bomb shot » (une boisson dans un petit verre qu’on laisse tomber dans un verre plus grand contenant une autre boisson), où un verre à shot est rempli de crème de whisky sur laquelle on verse du whiskey irlandais. On lâche ensuite le verre dans une stout irlandaise et on sert. Tout d’abord, le cocktail a tendance à coaguler, le but est donc de le boire rapidement, avant que le processus ne commence. Le danger le plus immédiat et le plus réel de ce cocktail est la possibilité de se prendre un coup dans la figure. Soit par le barman irlandais lui-même, soit par qui que ce soit d’autre ayant souffert du conflit nord-irlandais et qui vous aurait entendu commander ce cocktail qui les fait démarrer au quart de tour. En plus, ce n’est même pas terrible au niveau du goût ; tout comme pour les Rois Mages et les Quatre Cavaliers, ces boissons sont plus des gadgets que des vrais cocktails.

Les barmen professionnels connaissent les vrais cocktails, pas les gadgets !

À l’European Bartender School, vous apprendrez comment faire tous les cocktails classiques et que répondre aux clients qui vous commandent un « Quatre Cavaliers » ou tout autre boisson gadget !